在溫暖的春季，漫山遍野，都是綠油油的野菜。平時在路邊邊，田野間，常見的的一些雜草，可能它就是可食用的野菜，隻不過很多人不認得。
老一輩的人，從小跟山打交道，是以認得一些野菜。在春季萬物複蘇的季節，野菜紛紛冒出嫩芽了。閑來無事，很多人會去野外挖采，拿回家食用。在很多人老人眼中，這些野菜都是天然綠色無污染的食材。
不過野菜雖好，這5種野菜千萬不要吃，因為有些野菜也含有毒性，如果盲目食用，反而傷身。
第一種：被污染的野菜不要吃
采摘野菜，要留意周邊的環境，如果土地被污染，生長的野菜也不能食用。比如一些工廠旁、公路旁、旱廁旁、垃圾堆邊上等，生長的野菜可能比較旺盛，但是不建議采摘食用。
第二種：不認識的野菜不要吃
野菜也野草，長得都差不多，雖然就差一個字，但是野菜可食用，野草不可食用。野菜的種類很多，很多野菜長得和雜草很相似，是以很容易認錯。如果不認識野菜的樣子，别随意采摘，容易誤食中毒，嚴重的還會危及生命。
第三種：光敏體質的人不要吃
有很多野菜，屬于光敏性食物，比如香椿、馬齒苋等，食用後，人體對紫外線的吸收會增加，易誘發日光性皮炎。
第四種：未焯水的野菜不要吃
野菜含有一些毒素，比如亞硝酸鹽、草酸等有害的物質，需要通過焯水，去掉這些毒素，這樣食用起來才安心。
第五種：不要過多食用野菜
野菜雖好，但是不能多吃。大多數野菜性涼緻病寒，易造成脾胃虛寒。還有一些野菜含有微毒，比如魚腥草、蕨菜、香椿等，多吃可能引起身體不适。
下面分享1種健康又好吃的野菜。
荠菜，它被稱為“野菜之王”，還是一味中藥材，是藥食同源的食物，健康又美味。荠菜營養價值高，富含一種荠菜酸的物質，是一種止血成分。還有豐富的胡蘿蔔素、維生素B1、維生素B2等，春季食用荠菜，有助于增強人體免疫。
推薦做法：荠菜馄饨
1、将荠菜洗淨，然後再焯水，接着過涼水，擠幹水分，最後切碎備用。
2、準備豬肉餡，加入鹽、味精、花椒水和料酒攪拌上勁。接着把肉餡和荠菜碎混合，攪拌均勻就可以了。
4、将肉餡包入馄饨皮中，包好的馄饨下鍋煮熟，出鍋後加鹽和味精調味，撒些蔥花、紫菜和蝦皮即可。
#春日生活打卡季#