大家好，我是小鵝。在俺們農村經常聽到長輩們說：“菠菜豆腐雖賤，山珍海味不換。”啥意思呢？也就是說，菠菜雖然便宜，但營養價值可高了，一點都不比山珍海味差，都認為菠菜是小寶寶的“補鐵”好幫手。菠菜雖然營養，但它獨特的氣味讓很多人接受不了，尤其是孩子看見這菠菜，更是連碰都不碰。
為了讓孩子多吃點，媽媽們也是費盡心思，把菠菜做成各種美味的料理。這不，今天發現了一款特别好吃的做法，就連我家隻吃肉蛋、不吃蔬菜的3歲寶寶，一口氣都吃了半盤，邊吃邊說太好吃了，明天我還要吃！營養好吃，做法簡單，來看看是怎麼做的吧？
【所需食材】
1把菠菜，3個雞蛋，面粉，鹽，五香粉，大蒜，小蔥，小米椒，醬油、香醋、香油等
【做法步驟】
第一步：菠菜焯水！菠菜中含有大量草酸，直接食用對身體不好，而且不焯水吃起來有一點發澀，不管是從健康還是從口感上考慮，都建議菠菜焯水。水開後加幾滴油、少許鹽，放入洗淨的菠菜，焯至變軟就可以了，撈出過一下涼水，再擠幹水分，切成小段。
第二步：加雞蛋。菠菜中加4個雞蛋，适量鹽，五香粉，給寶寶吃，五香粉也可以不用加，再加少許食用堿，保持翠綠不變色，充分攪拌均勻。加入雞蛋有兩個好處，一是營養更豐富，二是口感更松軟好吃。菜裡面還可以再放點焯過水的胡蘿蔔丁，也是非常不錯的。
第三步：加面粉。面粉要分次少量慢慢添加，邊加邊攪拌，直到攪拌成下圖這樣的稠菜糊，能用筷子挑起來就可以了。愛吃玉米面的朋友，也可以加入少量玉米面，會更加營養。
第四步：蒸熟。蒸屜上鋪上籠布，倒入菠菜面糊，用鏟子刮開攤平，水開上鍋，大火蒸10分鐘，就蒸熟了，也可以煎成小餅，都挺好吃。
第五步：涼拌汁。趁着蒸菠菜和時間，調一個大人吃的涼拌汁。蒜切末，小米椒切圈，小蔥切丁，加鹽、醬油、香醋、香油，攪勻即可。
第六步：放涼切塊。菠菜餅蒸熟後，關火，放涼一點，再揭掉籠布，切成友善食用的小塊。
不吃辣、口味淡的小朋友就可以直接吃了。我家2歲多，隻愛肉蛋不愛蔬菜的寶寶，一口氣吃了半盆，邊吃邊說太好吃了。
大人呢，口味重一些，可以蘸涼拌汁吃，又是一番滋味。菠菜餅柔軟勁道有嚼勁，蘸上酸辣開胃的涼拌汁，真是越吃越想吃。
都說，能蒸不炒，能炒不煎，能煎不炸。蒸的菠菜疙瘩更營養，加入面粉雞蛋，菠菜味也淡了很多，柔軟勁道口感很不錯，是以大人孩子都愛吃。朋友們有空不妨試試哦，今天就分享到這了，我每天都會分享不一樣的美食，喜歡可以關注一下哦，明天再見，拜拜！