梨的味道甜,含糖量高,是最理想的材料,無論是梨發酵飲料,或白蘭地酒蒸餾裝置,非常美味,然後做得更好比梨什麼樣的酒?以下是全谷物釀造技術顧問張Siman老師與你一個案例分析。
一個,什麼品種的梨好酒?
有助于學生梨酒,庫爾勒香梨,也有用的梨,蘋果梨、雪梨……反正隻要是梨,不管什麼品種,可以教人們他們的酒,當然,口感,有一些微小的差異,選擇高糖含量的梨酒更好。
第二,梨酒的影響
梨酒自己咳嗽,ShaGe惡心,潤腸通便,痰,美容養顔,但平靜,也能清熱、治療高血壓,頭暈,心髒疾病,如失眠患者具有良好的輔助函數。
3、梨酒的過程:
梨選擇、清洗、打槳/汁、糖、糖、測量下起動器、發酵、過濾、淨化、殺菌、老化,成品酒。
1,選擇梨,把水果和葉子,莖,用水洗淨,瀝乾。
2、梨片後成攪拌器/榨汁機梨漿或擠壓成汁(梨香味更濃,擊敗發酵汁發酵後期操作相對簡單)。
3、糖和根據測量梨決定加多少糖糖,預測酒精度(葡萄酒釀造或小梨與糖可以直接成比例,不加糖)測量。
4,可以加入水果。按比例加入,攪拌均勻,三分之二的發酵方式發酵裝置,發酵初期也會洩漏嚴重。
5、發酵管理。25到30℃梨理想發酵溫度、發酵、激動人心的一天一次,前三天半密封,完全密封的三天後,5天再攪拌。一般來說,在幾個小時内發酵能聽到吃桑葉沙沙作響,汁表面起泡。
6,發酵結束。發酵材料靜止狀态,沒有泡沫,甜,味道,色彩明亮,證明發酵的基本結束。
7,過濾器。用紗布梨酒過濾掉。
8、澄清、虹吸。需要繼續的地方幾天,葡萄酒和分層後,虹吸上清液是孤立的。
9,殺菌。澄清梨酒在90℃熱水消毒10分鐘後,自然冷卻。
10和衰老。滅菌後的梨酒成小口處,密封儲存。
上面分享梨萃取過程,如果你需要的是一個梨白蘭地、主發酵完成後,與真正的全谷物蒸餾裝置。