網上一直流傳着一句話，煮過的水果勝過藥。關于這點，江西的陳大姐一直有所耳聞。家裡的水果，她一般都是煮着吃的。
有一天，跟她關系很好的幾個老同學來家裡做客。看到陳大姐煮的水果，他們趕緊攔住她！
“哎呀！你怎麼煮水果吃啊？這樣太浪費了，營養都流失完了。”
被幾個老同學這麼一說，陳大姐有些動搖了。聯想起來自己的生活常識，的确感覺水一煮的話，水果的風味都滲在水裡了。
那是不是，煮熟水果吃會浪費掉營養成分呢？水果還是生吃最好？
答案是：當然不是！
其實啊，水果煮熟之後，能夠造成一定損失的營養物質肯定是怕熱的物質，比如維生素C和葉酸。
但是一般來說，很多水果裡包含的維生素C含量沒有很高。就拿大家都知道的“一天一蘋果，醫生不找我”裡的蘋果為例子吧。
100克的蘋果裡面隻含有12毫克的VC。按照官方推薦的攝入量去吃，一天吃200克的蘋果，能夠獲得的VC量也隻有24毫克。
這麼說來，生着吃蘋果的話，都不能滿足自己所需的VC含量。就算煮着吃，能夠造成營養流水的份量自然就高不起來。
其他營養元素呢？基本不會随着加熱而流失。比如蘋果裡包含的鉀元素、鎂元素和一些膳食纖維等等都是如此。
這幾種水果煮着吃，營養翻倍！
老話說的“煮過的水果勝過藥”，其實也有一定的科學道理。很多人迷信，蘋果、紅棗、山楂等水果煮熟吃的話，能夠防治疾病。也不是完全空穴來風。
煮熟水果吃，主要就是為了改變質地、口感，也為了友善儲存。
咀嚼能力比較差的病人、小朋友，又想補充營養，又害怕吃到較硬的水果導緻呼吸不暢。這個時候，煮着吃就最好。
像陳大姐自己就有胃痛的毛病。以前生吃水果之後，偶爾可能會更疼。現在煮着吃了，對腸道的消化負擔一下就小了不少。
而且新鮮狀态下的水果，也不太友善儲存。煮熟或者熬成果醬，也能延長儲存期限。
最關鍵的是，有幾種水果，煮熟吃的話，營養還能翻倍呢！
01 蘋果
富含果膠的蘋果，和膳食纖維一搭檔，對腸道的排毒效果就很好。
加熱之後的蘋果，果膠會變得更加穩定。不僅可以吸收腸道的細菌，再配合上其他多酚類物質，可以降血糖、降血脂，對身體的健康很有益處！
02梨子
梨子這種水果，能夠潤肺止咳。但是冬天生吃梨子的話，過于寒冷了，容易對腸胃産生或多或少的刺激作用。
煮熟的梨子，既能夠保留住原有的營養物質，又能祛寒。暖暖一碗梨湯，對身體也很有作用。
03 小番茄
你知道嗎？富含茄紅素的小番茄也很适合加熱一下再吃。
這是因為，經過加熱之後，番茄的營養價值會得到一定的提高，抗氧化的能力也增強。
04 山楂
山楂的助消化功能很不錯。生着吃，也能開胃。但是煮山楂，還可以輔助抗癌。口感也好上一層。
這幾類人，适合吃煮熟的水果
生吃水果沒有害處。但是的确有幾類特殊人群，更适合吃煮熟的水果。
01 消化不好的人群
生吃的水果裡面，含有不少的纖維。一些消化不良的人，可能更适合吃煮熟的水果。
02 牙齒不好的人群
煮熟的水果更加軟化了，對于牙齒經不得刺激的人群來說，效果會更好一些。
Dr.X說
水果煮熟之後，營養成分流失的情況并沒有我們想象得那麼嚴重。無論是生吃還是煮熟，個人根據自身情況來選擇最好。