豆腐腦要吃甜的還是鹹的
是湯圓還是元宵
在面對這些問題時
南北方吃貨常常為此争論不休
但在火鍋面前
一切問題又迎刃而解
可是最近發現的這口火鍋
卻又讓不少吃貨犯起了難
這能是牛肉火鍋？
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一提起“牛肉火鍋”，估計不少吃貨的第一反應就是“潮汕、牛肉丸”。但今天咱們要說的這口牛肉火鍋，還真和潮汕一點關系都沒有。而且這個牛肉火鍋的吃法，大部分人連聽都沒聽過。更關鍵的是，出了這座城市就吃不到，那就是登封石道醬炒牛肉。
是不是聽名字覺得和火鍋沒有任何關系？但它就是登封當地人隻要一提起來，就會熱情高漲，必須呼朋引伴去吃上一頓的火鍋。
石道是登封的一個鄉鎮，也是登封的牛肉之鄉。因為當地人都養殖黃牛，也愛吃牛肉，是以幾十年前就有了醬炒牛肉的做法，一直流傳至今。
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「醬炒牛肉」
醬炒牛肉，滿滿一盤上桌，底部還在加熱。光是看着大片牛肉在濃郁的湯汁裡咕嘟着，還有撲面而來的香辣氣息，任誰都把持不住。
單是看這一鍋肉肉沸騰的模樣，尤其在紅色湯汁的映襯下，還有種吃紅焖羊肉的錯覺。還有那呼之欲出的肉量，簡直太喜人了~
别看牛肉片切的又大又厚，但是一入口就感受到了它的魅力。吃起來筋道有味口感紮實，關鍵是不老不柴。肉片飽吸了醬料的湯汁，咬一口從牙縫裡滋出來，香香辣辣的，那感覺特别爽。
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老闆告訴我們，店裡制作醬炒牛肉用的都是當地養殖的黃牛，而且對養殖周期也有要求。低于兩年的黃牛，肉太嫩吃起來不香；超過兩年的黃牛，肉又會發柴。是以得用養殖期剛好兩年的黃牛才行。而在制作時也有講究，4種秘制醬料混合才能突出醬炒牛肉的鮮香。
吃這道醬炒牛肉，沒有多餘的配菜，隻有洋芋是絕配。醬炒牛肉有大中小鍋，小份的138元，内含2斤牛肉；中份的188元，内含3斤牛肉；大份的238元，内含4斤牛肉。如果三個人來吃飯，點上一份中鍋就足夠。過完肉瘾再加湯涮菜，味道比普通火鍋更足。
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石道醬炒牛肉火鍋(文化城總店)（點選導航）
位址：鄭州市登封市颍河路西段登封文化城2樓(登封文化城西門上二樓左手邊)
營業時間：10:00—23:00