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預制菜一頭連接配接着産地，一頭連結市場；一頭連着生産，一頭連着消費；一頭連着農民增收，一頭連着市場供給，預制菜是農業向工業的産業鍊、供應鍊、價值鍊延伸，是一二三産業深度融合的新業态，是農民“接二連三”增收緻富的新管道，對促進鄉村産業融合發展和産業振興具有重要意義。
預制菜市場機遇巨大
近年來，在新消費形式推動和疫情反複影響下，具有友善快捷、種類豐富等優勢的預制菜持續走俏市場，2021年大陸預制菜行業規模3459億元。
後疫情時代，受“宅經濟”推動以及冷鍊物流與連鎖餐飲的發展，預制菜市場将持續升溫，未來5年的複合增速有望達到13%，預計2026年預制菜整體市場規模将過萬億。
目前，預制菜發展東風正勁，2022年3月，廣東省出台《加快推進廣東預制菜産業高品質發展十條措施》，是全國首個省級預制菜産業政策；随後2022年5月，廣東省辦公廳公布廣東預制菜産業高品質發展工作聯席會議成員名單，廣東是全國首個在預制菜領域建立省級聯席會議制度的省份。
2022年4月，山東濰坊出台了《濰坊市預制菜産業高品質發展三年行動計劃（2022—2024）》；2022年10月，河南省制定了《河南省加快預制菜産業發展行動方案（2022-2025）》，全國各地掀起了預制菜産業發展的熱潮，标志着預制菜的發展由市場單一驅動轉向政府指導、宏觀調控和微觀推進的多重影響。
政策的出台對于預制菜産業組織化、系統化發展也會起到更加積極的引導作用。
C端需求旺盛，預制菜禮盒熱賣
近幾年，C端客戶對預制菜的需求旺盛，預制菜年夜飯持續走俏，受到消費者青睐。
今年春節期間大陸預制菜市場銷售額已超千億元，華東、華南、華北以及全國大中城市是主要銷售區域。
各大預制菜品牌順應趨勢紛紛推出新年禮盒産品，以酸菜魚和烤魚為代表的魚類預制菜廣受消費者歡迎。安井食品、龍大美食、雙彙發展等上市公司紛紛推出了預制菜禮盒。
除市場火熱外，産區預制菜品牌建設同樣熱度高漲。魯味好品·蘭香天下、食上青島、順江海、陽湖·吾家菜等衆多預制菜區域公用品牌推出，相應的預制菜原料、産品不斷更新。
市場需求旺盛，政府如何把握機遇？
政府部門如何利用好預制菜這一全新賽道搶抓布局？
一是提前布局，搶抓風口。在此基礎上，地方政府部門需要緊跟國家“風向”進行産業布局，用政策紅利支援提升地方農産品區域公用品牌“政策支援度”。
二是管道開拓，深耕全國。傳統農産品區域公用品牌在預制化的全面更新下，對消費者呈現了全新的包裝和品牌化産品，進一步提升了其“品牌表達力”，讓年輕消費者更加認可。
三是做好宣傳，推介産品。政府部門可以在傳統的區域公用品牌釋出會、推介會等形式上進行更新，打造“預制菜區域公用品牌品鑒會”等全新模式的嘗試。
打造預制菜區域公用品牌必須要發揮本土特色美食産業優勢，通過叫響當地特色美食來對預制菜區域公用品牌進行打造，形成“美食品牌融入預制菜品牌”的格局。
預制菜區域公用品牌不僅是傳統農産品區域公用品牌“改頭換面”的全新途徑，也是未來“農食連結的超級載體”。
傳統農産品通過預制化，直接演變成為百姓餐桌的美食，完成了全面的更新進化，無論從産品外觀、産品管道，還是産品價值上都通過“政府搭台，企業唱戲”的方式獲得全面提升，
可謂“一舉三得”，有效提升了傳統區域公用品牌的“品牌表達力”“管道活躍度”“品牌帶動力”，為未來的“新鄉村振興”提供颠覆式的賦能。