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预制菜一头连接着产地，一头链接市场；一头连着生产，一头连着消费；一头连着农民增收，一头连着市场供给，预制菜是农业向工业的产业链、供应链、价值链延伸，是一二三产业深度融合的新业态，是农民“接二连三”增收致富的新渠道，对促进乡村产业融合发展和产业振兴具有重要意义。
预制菜市场机遇巨大
近年来，在新消费形式推动和疫情反复影响下，具有方便快捷、种类丰富等优势的预制菜持续走俏市场，2021年大陆预制菜行业规模3459亿元。
后疫情时代，受“宅经济”推动以及冷链物流与连锁餐饮的发展，预制菜市场将持续升温，未来5年的复合增速有望达到13%，预计2026年预制菜整体市场规模将过万亿。
目前，预制菜发展东风正劲，2022年3月，广东省出台《加快推进广东预制菜产业高质量发展十条措施》，是全国首个省级预制菜产业政策；随后2022年5月，广东省办公厅公布广东预制菜产业高质量发展工作联席会议成员名单，广东是全国首个在预制菜领域建立省级联席会议制度的省份。
2022年4月，山东潍坊出台了《潍坊市预制菜产业高质量发展三年行动计划（2022—2024）》；2022年10月，河南省制定了《河南省加快预制菜产业发展行动方案（2022-2025）》，全国各地掀起了预制菜产业发展的热潮，标志着预制菜的发展由市场单一驱动转向政府指导、宏观调控和微观推进的多重影响。
政策的出台对于预制菜产业组织化、系统化发展也会起到更加积极的引导作用。
C端需求旺盛，预制菜礼盒热卖
近几年，C端客户对预制菜的需求旺盛，预制菜年夜饭持续走俏，受到消费者青睐。
今年春节期间大陆预制菜市场销售额已超千亿元，华东、华南、华北以及全国大中城市是主要销售区域。
各大预制菜品牌顺应趋势纷纷推出新年礼盒产品，以酸菜鱼和烤鱼为代表的鱼类预制菜广受消费者欢迎。安井食品、龙大美食、双汇发展等上市公司纷纷推出了预制菜礼盒。
除市场火热外，产区预制菜品牌建设同样热度高涨。鲁味好品·兰香天下、食上青岛、顺江海、阳湖·吾家菜等众多预制菜区域公用品牌推出，相应的预制菜原料、产品不断更新。
市场需求旺盛，政府如何把握机遇？
政府部门如何利用好预制菜这一全新赛道抢抓布局？
一是提前布局，抢抓风口。在此基础上，地方政府部门需要紧跟国家“风向”进行产业布局，用政策红利支持提升地方农产品区域公用品牌“政策支持度”。
二是渠道开拓，深耕全国。传统农产品区域公用品牌在预制化的全面升级下，对消费者呈现了全新的包装和品牌化产品，进一步提升了其“品牌表达力”，让年轻消费者更加认可。
三是做好宣传，推介产品。政府部门可以在传统的区域公用品牌发布会、推介会等形式上进行升级，打造“预制菜区域公用品牌品鉴会”等全新模式的尝试。
打造预制菜区域公用品牌必须要发挥本土特色美食产业优势，通过叫响当地特色美食来对预制菜区域公用品牌进行打造，形成“美食品牌融入预制菜品牌”的格局。
预制菜区域公用品牌不仅是传统农产品区域公用品牌“改头换面”的全新途径，也是未来“农食链接的超级载体”。
传统农产品通过预制化，直接演变成为百姓餐桌的美食，完成了全面的升级进化，无论从产品外观、产品渠道，还是产品价值上都通过“政府搭台，企业唱戏”的方式获得全面提升，
可谓“一举三得”，有效提升了传统区域公用品牌的“品牌表达力”“渠道活跃度”“品牌带动力”，为未来的“新乡村振兴”提供颠覆式的赋能。