番茄牛腩
食材&配料：
牛腩、番茄、蔥、姜、料酒、鹽、香料、陳皮、醬油、醬油、冰糖
制作步驟：
- 牛腩清洗幹淨後冷水下入鍋中，加入蔥、姜、料酒焯水，撇去浮沫後撈出沖洗幹淨切成塊備用。
- 高壓鍋中放入切好的牛腩，下入蔥、姜、料酒、香料、醬油、醬油、陳皮以及提前用冰糖炒好的糖色，加入沒過食材的水蓋上蓋子壓制牛腩成熟軟糯。
- 番茄清洗幹淨後劃十字刀（也可以選擇不去皮啊），用開水燙皮後去皮，切成小塊，下入燒熱油的鍋中，加入适量的鹽炒出酸味，壓制好的牛腩挑掉輔料倒入炒鍋中翻炒均勻，蓋上蓋子把牛腩和番茄的味道燒至融合，再轉入預熱的砂鍋中上桌即可。
香酥巴沙魚柳
食材&配料：
巴沙魚、蔥姜料酒、鹽、香草粉、面粉、泡打粉、雞蛋液、面包糠
制作步驟：
- 巴沙魚切成小條，加入蔥姜料酒、鹽抓勻腌制備用。
- 面粉、泡打粉混合均勻加入适量的鹽拌勻，雞蛋打散成蛋液。
- 腌制好的魚柳拍一層粉，再挂上蛋液，裹上面包糠，下入油鍋中炸至金黃酥脆撈出控油，撒上适量的香草粉即可。
貢菜素毛肚
食材&配料：
貢菜、素毛肚、辣椒面、蒜蓉、小米椒、青花椒、鹽、香油、紅油、白糖、雞粉
制作步驟：
- 貢菜提前用清水浸泡漲發後清洗幹淨，切成合适大小的段，下入開水中加入适量的鹽焯熟，撈出控水備用。
- 素毛肚清洗幹淨後同樣焯熟，撈出控水，控水後的貢菜和素毛肚加入調料翻拌均勻裝盤。
- 手勺中燒熱油，炝香蒜蓉和小米椒、辣椒面、青花椒，趁熱澆在食材上即可。