作為宵夜江湖中的頂流，誰能抗拒一頓“紅亮飽滿”的“麻辣小龍蝦”的“誘惑”呢？坐在鮮香可口的小龍蝦面前，戴上手套，揪下蝦頭，雙手前後捏住小龍蝦的身體，向外一拉，一尾美味的蝦肉就這樣露在你面前，一口吃下去相信一整天的疲憊都會抛之腦後。然而，你是否遇到過這樣的煩惱：每次吃完小龍蝦後才發現，店家贈送的塑膠手套似乎沒啥用，還是會吃得滿手油。難道是手套品質不過關？今天我們就來研究一下：手套滲油，到底是因為啥？既然還會滲油，為什麼還要戴一次性手套呢？
一次性手套是用什麼制作的？
目前，市面上的一次性手套主要有乳膠手套、PVC手套和PE手套三種。乳膠手套好了解，材料一望即知，但它的造價相對較高，往往用于醫療、美容等行業；PVC手套的主要材料是聚氯乙烯，它的耐熱性低，而且在制造過程中，為了增加塑膠的可塑性，廠商多會添加對人體有危害的增塑劑，是以不适用于食品領域。
PE手套，就是我們吃小龍蝦時用的一次性塑膠手套。它是以低密度聚乙烯（LDPE）和線性低密度聚乙烯（LLDPE）為主要原料的聚乙烯（polyethylene，簡寫PE）手套，這一材料對人體安全，同時也很便宜。
手套為何防不住油？
由上面的介紹，我們已經知道了制作PE手套的主要原料，而且它們都有一個共同點，就是在聚乙烯的長鍊上，還有很多支鍊。打個比方，就如同一根枝條上長出了許多細小的分叉。
低密度聚乙烯（LDPE）和線性低密度聚乙烯（LLDPE），它們在長鍊上都有許多支鍊
相比于低密度聚乙烯，線性低密度聚乙烯的支鍊要更短且長度更均勻一些。這些支鍊的存在使得聚乙烯材料更加柔軟，且易于延展，是以适合手套的制作。
同時，這些支鍊也給油的滲透提供了可趁之機。由于支鍊的存在，聚乙烯長鍊之間的堆積不會太緊密，鍊與鍊之間便留出了較大的空隙。當然，這裡說的較大，是針對油分子尺寸而言的。油分子從比自己大的空隙中一個個穿過，慢慢地突破手套的阻隔，時間一長便沾到了我們手上。
手套為什麼漏油，不漏水？
有生活經驗的小夥伴可能會發現一個奇怪的現象：手套能做到不漏水，卻不能做到不漏油。明明水分子比油分子小多了，既然油分子可以穿越聚乙烯長鍊之間的空隙，那水分子應該也可以呀？這究竟是怎麼回事呢？
在回答這個問題之前，我們要先引申出一個概念：極性。簡單來說，世界上的任何物質都由分子構成，也都有着“極性”。若分子的内部電荷分布不均勻，就是極性分子；若電荷分布均勻，就是非極性分子。物質之間會根據極性是否相同而表現出“同性易溶，異性難溶”的特點。
以最常見的水和油為例，水分子對外顯示出較強的極性；油脂大多由非極性分子組成，對外不顯示極性，也就是非極性的。水油混合在一起之後，互相之間顯示出明顯的排斥力。這也就是為何水與油倒在一個瓶子裡無法混合在一起，且過一段時間就分層了。
有了這些知識儲備，我們再回到剛才提出的問題上，便能很好地解答了。雖然水分子個頭比油分子小，但它是極性分子，是以難以和非極性的聚乙烯分子走得太近，很難穿過手套。反倒是同屬于非極性分子的油分子，和聚乙烯分子“志趣相投”，是以可以輕松穿過聚乙烯分子間的空隙。是以，除了分子的大小，分子的屬性種類也決定了其是否能夠突破手套的防護。
PE手套安全嗎？
PE手套透油，總顯得髒髒的，加上價格便宜到老闆白送，你也許已經開始擔心起一次性手套的安全性了，那麼，PE手套的安全性究竟如何呢？
總的來說，戴着這種手套抓東西吃，還是挺安全的。 首先，作為原材料的低密度聚乙烯本身就是無毒的。 其次，在加工為這類成品的過程中，也幾乎不需要添加劑，頂多會使用二氧化矽之類的粉劑作為脫模劑，友善把做好的手套從模具上脫下來。 而二氧化矽的毒性小到可以忽略不計。
另外，說到塑膠制品，我們難免會考慮它的耐熱性。低密度聚乙烯的耐熱性确實不好，溫度到了70℃、80℃左右，就會開始變形。 不過也僅限于變形，并不會釋放出什麼有害物質。退一步講，那麼燙的東西，我們也不敢用手去抓。
很多人看到這裡會有一個疑問：既然防不住油，為何還要戴呢？你有沒有想過，PE手套防的也許不是油脂，而是你手上的細菌。是以，下次吃小龍蝦的時候我們還是乖乖戴上吧，為了減少油滲到手上的量，我們可以選擇勤換手套或者多帶幾層手套。當然，如果可以找到一個肯為你剝小龍蝦的他/她，那就徹底避免了油滲到手上的問題啦！
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