春天的菜真的很漂亮，開着小黃花，買回來感覺美麗的太陽一張地圖，遊客興奮地說油菜可以吃嗎？
嗯，這不是油菜，它叫菜苔藓，它叫菜心，它是一種蔬菜，但它看起來像油菜花。
難怪我從小就沒有見過苔藓。
還有人把它當成快開花的小油菜，菜場看不買，感覺老了肯定不好吃，棄了如開花的韭菜。
要好好懷念春天這種獨特的清新、柔軟的酥脆，不認識蔬菜苔藓，可惜。
苔藓是一種來自南方的蔬菜，後來在芥末和卷心菜中很受歡迎。春采，酥脆多汁，富含維生素、纖維素和鈣鎂胡蘿蔔素等，有助于消化、美容和降低血脂。
油菜籽，知道的要多得多，開花後菜籽的結用來榨油，菜籽油就是。
蔬菜苔藓和油菜花的差別：
下圖顯示了苔藓，莖又厚又胖，油菜花的莖很好。蔬菜苔藓的葉子很小，油菜籽的葉子很大很多。
這道菜也可供食用，直接榨汁和蜂蜜混合，據說是一個經典的面部派對。
還有熱炒、湯或冷混合都很好。
例如，加入豆腐幹幹和清脆的油炸，蔬菜苔藓熱或煮熟，特别新鮮甜美清爽。
還有香腸苔藓米飯、綠碗飯、香味蔬菜米飯，是南方人喜歡吃的春天家常吃的味道。
簡單的方法是把菜燒掉，煮熟的香腸也切開，趁熱直接混入蒸米飯中即可，少許香腸調味，足以使菜肴美觀。
煮苔藓面包也很好。
面條不然，直接會買薄薄的餃子，裹成薄皮作為紙素食蔬菜包子，多吃幾塊都不怕胖，而且超簡單易省。
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"烹饪苔藓面包"
皮革：餃子皮（2美元）
餡料：460克（熱），4個雞蛋（170克），15克蝦皮，80克贻貝（泡沫），80克幹豆腐。
調味料：鹽7克，茴香粉1克，油10克，芝麻油10克。
将蔬菜苔藓洗淨，放入沸水中變色即可撈出，然後在冷水下迅速冷卻，擠出水分。
将雞蛋倒入碗中，與兩湯匙水混合，油熱後倒入鍋中，用筷子炒成切碎的谷物，然後冷卻使用。
将水加入蛋液中，将炒得嫩而散。
把菜苔放在煮菜機裡切碎，木耳也碎了，豆腐幹切成小丁。
然後用蝦皮、炒雞蛋，全部放入盆中，加入調味料，拌勻成包子餡。
将餃子切成薄片，将餡料放在中間，然後用面包包裹起來。
将封口放在蒸籠上。
提前把抽屜布放好，或者刷上蒸籠一些油，再放上包子，目的是防粘。
全部包好并放入蒸氣罐中，10秒出蒸汽種類，上下兩層一起蒸5分鐘。
時間立即将蓋子掀開，以防太熟，或蒸太多濕的薄包皮，起皺就不好看了。
技巧：
買的餃皮很結實，薄到透明一般不會腐爛，但邊緣附着力不好，是以要把嘴放下來，這樣就可以放更多的餡料，也不要擔心開口會擴散。
蝦皮是鹹的，是以餡料中的鹽應該少一些。餡料是煮熟的，是以不需要蒸太久。
蔬菜苔藓是春天的時令蔬菜，油菜籽的使命是水果可以榨油，油菜籽最後可以吃嗎？
是的，油菜開花前嫩嫩的莖葉也可以作為蔬菜食用。
記得幾年前在豫園看到油菜，看到農舍正在洗一大盆油菜花，店裡說每天早上和晚餐都需要一個大鍋。然後我就知道，原來強奸也可以吃，豫園人真的很開心！
店裡還說，在油菜開花之前，苔藓輕輕捏在斷裂處，洗了一點油炸，立即綠脆，充滿多汁。
是以，嫩油菜花煙熏苔藓隻是生産區才能看到吃的，叫油菜苔藓，其他地方應該比菜農場裡的芥菜苔藓多。蔬菜苔藓也有一根莖是紅色的，武漢人愛吃，叫紅色菜苔藓。