蘆筍的價值
蘆筍是天門冬冬的多年生草本石柏的幼苗，藥用營養兩足，具有較好的抗惡性良性腫瘤、抗氧化等功效。蘆筍種植不僅能幫助種植者獲得更高的效益，而且他們的收入穩定，無論是在國内市場還是國外市場，其供應缺口都在逐漸擴大，是以具有良好的市場前景。
資料來源：中國經濟社會研究院
二、全球蘆筍行業市場現狀分析
蘆筍原産于地中海和小亞細亞，它的栽培曆史非常悠久，至今已有兩千多年的曆史，蘆筍在世界上已有栽培，種植面積最大的是美國，美國是最早從事蘆筍生産的發達國家之一。據統計，近年來全球蘆筍種植面積穩步增長，2020年蘆筍種植面積為165.6萬公頃，同比增長1.97%。
資料來源：糧農組織，由中國經濟社會研究院編制
随着人們對綠色農産品的關注，蘆筍也越來越受到重視，蘆筍需求量越來越大，市場也越來越廣闊，據統計，截至2020年，全球蘆筍産量達到977.2萬噸，同比增長3.60%。
相關報告：華景工業研究院釋出的《中國蘆筍罐頭市場綜合研究及産業投資潛力預測報告2021-2026》
中國蘆筍行業市場現狀分析
自20世紀80年代以來，我國蘆筍産業發展迅速，成為世界上最大的生産國，近年來，我國蘆筍種植面積不斷增長，據統計，截至2020年，我國蘆筍種植面積達到150.1萬公頃，同比增長2.04%，占全球種植總面積的90.64%。
近年來，人們對健康産業越來越重視，蘆筍、高營養價值的綠色農産品融入了人們的視野，對蘆筍的需求迅速增加，随着我國蘆筍種植面積的不斷擴大，我國蘆筍産量增長明顯，據統計，截至2020年，我國蘆筍産量達到861.3萬噸， 同比增長3.70%，占全球總産量的88.14%。
中國是全球最大的蘆筍出口國，出口量遠大于進口量，2014-2020年我國蘆筍出口量有一定的波動性，但總體上呈現上升趨勢，據統計，2020年我國蘆筍出口量為358.35噸，同比增長13.24%，而截至2021年第一季度，我國蘆筍出口量為67.27噸， 同比增長218.61%。
資料來源：中國海關，中國經濟社會研究院編制
在進出口量方面，據統計，2020年中國蘆筍進口額達65.9萬美元，同比下降86.72%;
罐裝蘆筍 一種由新鮮蘆筍制成的高端蔬菜罐，通過高溫殺菌罐包裝在玻璃瓶或罐中。我國蘆筍罐頭出口量遠遠超過進口量，2014-2020年我國蘆筍罐頭出口量在400-600萬噸之間，2020年我國蘆筍罐頭出口量為4.94萬噸，同比下降1.50%，截至2021年第一季度我國蘆筍罐頭出口量為2719噸，同比下降43.45%。
在出口額方面，據統計，2020年中國蘆筍罐頭出口額為1.191億美元，同比增長0.24%，而2021年第一季度中國罐頭蘆筍出口額為589萬美元，同比下降43.77%。
我國蘆筍食品發展現狀分析
蘆筍作為一種熱門蔬菜已經得到了越來越多各年齡段消費者的青睐，安全、友善、營養、保健的蘆筍産品的需求量越來越大。目前，蘆筍制品的品種也呈多元化發展，蘆筍食品主要有蘆筍茶、蘆筍面包、蘆筍發酵制品、蘆筍飲料等：
五、我國蘆筍産業發展前景
我國蘆筍産業迎來了發展機遇，有很大的發展空間。蘆筍産業是農民提高收入的重點項目，主要是促進種植。一般情況下，種植蘆筍的回報還是非常大的，投入了一部分錢，卻得到了幾倍于投資的收益。蘆筍栽培還具有蘆筍可以連續收獲的特點，但隻能收獲一次，然後在15年内第二次播種。在适應性方面，蘆筍要求相對較低，對水肥的要求也不是特别高，是以在人力物力資源方面的投入相對容易，經濟效益也非常大。與其他經濟作物相比，蘆筍的優勢是顯而易見的。
近年來，人們對健康産業越來越重視，蘆筍将健康營養價值綠色農産品融入人們的視野中，對蘆筍的需求正在迅速增加，蘆筍市場發展前景十分樂觀。我國蘆筍行業主要面向外部銷售，但随着國内蘆筍市場的不斷完善，蘆筍行業銷售管道也發生了變化。在種植面積不斷壯大的同時，蘆筍的品質也取得了長足的進步，越來越受到消費者的喜愛，以滿足消費者的需求。
蘆筍栽培的技術研究也在不斷深化，我國還設立了專門的種植示範區，種植示範區可以擴充到其他地區，其他地區可以學習先進技術，并應用于蘆筍栽培，促進蘆筍産業的可持續健康發展。種植面積不斷擴大，品質不斷提高，我國蘆筍産業在國際蘆筍市場競争優勢越來越明顯。我國蘆筍産業的發展也得到了科技部和農業部的重視，随着科技的不斷發展，可以為蘆筍産業帶來新的發展機遇。
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