蘋果食用者可能會注意到，蘋果在清潔時總是有一種揮之不去的滑溜溜的感覺，因為許多蘋果皮上附着一層蠟。蘋果為什麼打蠟？打蠟對人體有害嗎？
什麼是蠟？蠟的性質是什麼？
蠟是一種不溶于水的固體，在稍高的溫度下更軟，當溫度下降時更硬。蠟一般分為天然蠟和合成蠟。天然動植物蠟可作為生物體對外界環境的保護層，存在于皮膚、植物葉片、果實等表面，如天然蜂巢蜂蠟、巴西棕榈蠟等。
人造蠟是合成蠟，是氫化或水解植物油加工而成的，如大豆蠟、褐蠟等。
蘋果為什麼打蠟？
所謂蘋果打蠟，就是在蘋果皮上塗上一層很薄的蠟，一般選擇巴西棕榈蠟、蜂蠟等。
通過這層蠟可以适當堵塞果皮上的毛孔和皮洞等開口，減少水分流失，防止果實因水分蒸發引起的皺紋枯萎，減少果實表皮的機械損傷，能減少細菌的感染，有利于儲存和運輸。
對蠟蘋果有害嗎？
從食品安全的角度來看，它也可以分為用于食品添加劑的專用蠟，如巴西棕榈蠟，水果蠟。按标準限制添加的範圍和量，一次不會吃大量的蠟而造成危害。吃得太多會使身體排毒負擔過重，破壞肝髒等器官，影響健康，認為蘋果打蠟會導緻癌症是不準确的。
另一個是工業用蠟與人體有害物質含量的限值指數有很大不同。如果使用工業蠟，則極有可能含有汞和鉛，這些汞和鉛可以通過剝離滲透到紙漿中，對人體造成傷害。
我應該如何吃打蠟的蘋果？
擔心自己購買的水果打蠟不安全的消費者，可以去皮食用或使用熱水、水果洗滌劑等清洗後食用。
在中國，消費者在秋季收獲後購買的新鮮蘋果通常是不打蠟和洗淨食用的。對于打蠟的蘋果，由于水果蠟不是營養素，可能會影響味道，建議在食用前除去水果蠟。
科學，水果脫毛規範，
為了延長水果的新鮮度，
它還確定了人們的食品安全。
貢獻：地區市場監管局
圖檔來自網際網路
編輯：闫宇軒
楊浦區媒體中心
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