海牡蛎油炸是閩南的特色小吃之一，很多人來福建參觀一定會品嘗到這種特色小吃。在外面随便買一隻海牡蛎炒小，材料少。今天，教大家在家做海牡蛎煎，簡單零錯誤。
由珠 74
<h2>材料</h2>
300克
磨碎的瓜粉/蕃薯澱粉 100g
洋蔥 20g
水 70g
雞蛋 3
大蒜 2 根
适量的白胡椒
适量的甜辣醬
<h2>練習步驟</h2>
1、我們先把海牡蛎清洗幹淨，海牡蛎會留下一些海牡蛎殼，首先要挑出海牡蛎殼。洗約2-3次。
2、清洗後的海牡蛎用漏水的勺子過濾海牡蛎，将海牡蛎體内的水完全排幹。
3、放入兩個雞蛋中，用筷子向一個方向均勻塗抹混合。
4、将适量的水加入到磨碎的瓜粉中，用筷子攪拌并溶解備用。
5、油炸海牡蛎用大蒜苗炒，大蒜幼苗比洋蔥更香哦，能起到魚腥香的作用。我們清潔大蒜幼苗，并将它們切成小塊作為備份。
6、接下來将海牡蛎、蒜苗、瓜粉放入一個大碗中，加入适量的胡椒粉，生香味到魚。攪拌均勻，混合備用。
7、開始鍋内食用油，煎海牡蛎更容易吸收油，油要多一點。将海牡蛎面糊倒入鍋中，然後撒成餡餅。
8、油炸，再将蛋液倒到邊上，小火繼續炒。
9、油炸至蛋液凝固，再翻面繼續炒。這個過程應該用中小型火進行。
10、翻身繼續炒，炒至兩面微金黃才能出鍋。
11、放入鍋後放入盤子裡，加入一些甜辣醬汁搭配，吃甜而不膩，越喜歡吃。
12、以上是和大家分享閩南特約小吃海牡蛎炒家的做法，你學了嗎？
<h2>技巧</h2>
一定要清潔海牡蛎并将它們取出。洗過的海牡蛎必須徹底排幹。油炸海牡蛎更吸油，油能放多哦。
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