通過 青色遙控器
<h2>材料</h2>
酥脆部分：黃油45g
砂糖 30g
低筋面粉 50g
泡芙面糊：牛奶85g
黃油 40g
白砂糖 5g
鹽 1 g
低筋面粉 55g
雞蛋 約2個
奶油 100g
砂糖 10g
<h2>練習步驟</h2>
1、先做酥脆片，室溫軟化黃油，倒入砂糖攪拌至完全吸收
2、然後過篩入面粉中，攪拌均勻。
3、将攪拌好的面團放在保鮮膜上，揉成圓筒，放入冰箱冷凍半小時。
4、泡芙面糊做好，面粉預先過篩，倒入牛奶、黃油、糖、鹽，小火直至黃油融化牛奶沸騰。從火中快速倒入過篩的面粉，攪拌均勻，在小火左右攪拌，讓面糊幹燥，直到溫暖且不加熱。
5、打兩粒蛋液，倒入面糊中，攪拌均勻，再倒一次，直至刮刀将面糊提起成倒三角形，邊緣光滑。準備一個花袋切一口，然後倒入面糊。将烤箱預熱190C5分鐘。将油塗抹在烤盤上，擠壓面糊，然後保持間隔。将酥油放入2-3毫米的薄片中，然後放在上面。
6、烘箱190度20分鐘，調制180度烘烤20分鐘。根據每個烤箱進行調整。
7、發膏，裝進一個切口的花袋裡，在泡芙上戳一個洞，乳霜擁擠不堪。
8、開始享受美味的酒吧吧！
<h2>技巧</h2>
制作泡芙面糊時，一定要離開火爐并加入面粉！避免面粉中明火的危險！
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