香腸風味獨特，食用友善，口感鮮嫩細膩，易于消化吸收，是以特别得到消費者的喜愛。在傳統低溫殺菌工藝中，香腸雖能夠較好地保留産品的營養價值和風味，但由于溫度較低，殺菌不徹底，導緻産品殘留少許耐熱的微生物，在後期的貯藏、運輸、銷售過程中，微生物會迅速繁殖，導緻産品腐敗變質，給生産企業帶來經濟損失。而超高壓殺菌技術是近年來應用成熟的非熱殺菌技術，并且超高壓殺菌裝置目前在國内，果蔬汁領域的應用比較多，熟肉制品方面的應用也在迅速增加。
力德福科技香腸超高壓實驗
超高壓殺菌技術是将制作好的香腸進行真空包裝後，進行超高壓殺菌，通過超高壓殺菌裝置進行實驗後結果表明，在特定的超高壓力情況下殺菌效果較好，與傳統的的低溫熱殺菌效果相比超高壓殺菌效果更加有效，可以有效的延長香腸的貨架期。并且，超高壓殺菌技術對形成蛋白質等高分子物質以及維生素、色素和風味物質等低分子物質的共價鍵無任何影響，是以，超高壓處理的食品很好地保持了原有的營養價值、色澤和天然風味。
此外超高壓殺菌後的西式香腸感官品質與未殺菌的産品一樣，包裝膜平整，色澤鮮亮。而低溫熱殺菌後的香腸産品包裝膜發皺，色澤較暗，産品有少量汁液析出。是以，香腸的殺菌更适合采用超高壓殺菌技術。
力德福科技超高壓殺菌裝置
在國外，超高壓殺菌技術在肉制品中應用已經非常廣泛。如今由于消費更新，人們更加追求食品的健康屬性。超高壓技術由于其技術特性，能夠在殺菌的同時保留食品本身的營養和風味，是以已成為食品工業中應用非常廣泛的加工技術。
力德福科技立足超高壓殺菌裝置研發十九年，所生産的超高壓殺菌裝置技術對标國際水準，目前殺菌裝置已銷往山東、廣西、廣東、雲南、遼甯、黑龍江、貴州等國内農産品深加工企業、海鮮加工企業及南韓、俄羅斯、紐西蘭等海外市場。
目前，國内一些肉制品生産企業采用超高壓殺菌技術，控制微生物繁殖，在市場銷售過程中獲得了較好效果。力德福科技将繼續在超高壓領域研發，為大陸HPP肉制品市場發展提供技術與裝置支援。
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