三鮮湯是江浙菜中最具代表性的一道菜，不僅喝起來的湯料好吃，做起來也極其簡單。雖然像我這樣的北方人沒什麼喝湯的習慣，但不得不說，三鮮湯的味道真的很美味。
看到秋天後天氣漸漸涼涼，這季喝了三碗鮮湯，不僅除濕，暖胃，還能為人體補充各種營養，簡直就是很多。
特别适合那些減肥或者愛挑剔的寶寶，三鮮湯不僅營養豐富，蛋白質豐富，不發胖，相信隻要你花1分鐘看這篇文章就能學會。
一、三鮮湯練習
主要成分：蝦10個，雞蛋2個，蟹蘑菇150g
配飾：蘭花100克，胡蘿蔔半根，姜1小塊，洋蔥适量
調味料：适量鹽，1勺葡萄酒，少許白胡椒
1、先把蝦洗幹淨，再去掉蝦線，切掉蝦頭，最後剝掉蝦殼，隻保留蝦部分。
2、蝦加工後，開始腌制，先放入一碗1勺酒，少許白胡椒和适量鹽，然後抓均勻混合，腌制10分鐘以上，以蝦肉去魚，使其有口感。
3、蝦在腌料的同時，先在碗裡放入2個蛋和适量的鹽，把蛋撒散，然後開始鍋裡油，倒入蛋液中，蛋煮熟再裝餡。
4、重新開始鍋内食用油，趁熱後将油放入一小塊姜和适量的洋蔥中，炒出香味，然後放入腌制好的蝦仁和蝦仁中煎色。
5、繼續将胡蘿蔔絲和蟹蘑菇放入鍋中，胡蘿蔔絲炒軟，蟹菇煮熟。
6、将配料在鍋中煮熟，先加入适量熱水煮沸，然後放入蘭花中，定溫咕噜咕噜約2分鐘。
7、煮沸2分鐘，放入炒雞蛋中，少許鹽和适量的洋蔥調味料，如将蘭花煮熟後即可出鍋。
8、到目前為止，這種味道鮮美，營養豐富的三道鮮湯做好了，出鍋鮮味，全家人都愛喝。非常适合正在挑選食物的嬰兒或正在減肥的朋友。
二、制作三道鮮湯注意事項
1、如果沒有蝦也可以換蝦，根據實際情況，味道不會太差。
2、三種新鮮湯料可根據自己的喜好混合，如娃娃菜或卷心菜都是不錯的選擇。但蝦，雞蛋和蘑菇是必不可少的，是以它們味道濃郁而新鮮。
3、鍋内食材煮熟後必須加熱水，不要加冷水，否則會有異味。
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