三鲜汤是江浙菜中最具代表性的一道菜，不仅喝起来的汤料好吃，做起来也极其简单。虽然像我这样的北方人没什么喝汤的习惯，但不得不说，三鲜汤的味道真的很美味。
看到秋天后天气渐渐凉凉，这季喝了三碗鲜汤，不仅除湿，暖胃，还能为人体补充各种营养，简直就是很多。
特别适合那些减肥或者爱挑剔的宝宝，三鲜汤不仅营养丰富，蛋白质丰富，不发胖，相信只要你花1分钟看这篇文章就能学会。
一、三鲜汤练习
主要成分：虾10个，鸡蛋2个，蟹蘑菇150g
配饰：兰花100克，胡萝卜半根，姜1小块，洋葱适量
调味料：适量盐，1勺葡萄酒，少许白胡椒
1、先把虾洗干净，再去掉虾线，切掉虾头，最后剥掉虾壳，只保留虾部分。
2、虾加工后，开始腌制，先放入一碗1勺酒，少许白胡椒和适量盐，然后抓均匀混合，腌制10分钟以上，以虾肉去鱼，使其有口感。
3、虾在腌料的同时，先在碗里放入2个蛋和适量的盐，把蛋撒散，然后开始锅里油，倒入蛋液中，蛋煮熟再装馅。
4、重新开始锅内食用油，趁热后将油放入一小块姜和适量的洋葱中，炒出香味，然后放入腌制好的虾仁和虾仁中煎色。
5、继续将胡萝卜丝和蟹蘑菇放入锅中，胡萝卜丝炒软，蟹菇煮熟。
6、将配料在锅中煮熟，先加入适量热水煮沸，然后放入兰花中，定温咕噜咕噜约2分钟。
7、煮沸2分钟，放入炒鸡蛋中，少许盐和适量的洋葱调味料，如将兰花煮熟后即可出锅。
8、到目前为止，这种味道鲜美，营养丰富的三道鲜汤做好了，出锅鲜味，全家人都爱喝。非常适合正在挑选食物的婴儿或正在减肥的朋友。
二、制作三道鲜汤注意事项
1、如果没有虾也可以换虾，根据实际情况，味道不会太差。
2、三种新鲜汤料可根据自己的喜好混合，如娃娃菜或卷心菜都是不错的选择。但虾，鸡蛋和蘑菇是必不可少的，所以它们味道浓郁而新鲜。
3、锅内食材煮熟后必须加热水，不要加冷水，否则会有异味。
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