買雞蛋，挑大的好還是小的好？養雞大娘說漏了嘴，以後别再買錯了
說到物美價廉的食材，大家首先會想到什麼？我認為是雞蛋。雞蛋5毛錢一個，卻含有7克蛋白質，以及卵磷脂、鈣、維生素C、維生素E等多種營養，可以健腦益智、增強免疫力。每天吃2個雞蛋，對身體好。
市場上的雞蛋，有按一盤賣的，我這裡20元一盤；也有按斤賣的，一斤5塊錢左右。不管怎麼賣，雞蛋都是有大有小的，有不少人愛挑大個的，也有人喜歡挑小的。
到底大雞蛋好，還是小雞蛋好？差別還挺大，養了30年雞的農村大娘來告訴你，以後别再買錯了，大家和我一起看看吧。
大多數人都認為，大雞蛋比小雞蛋的含量高，是以營養更高，真的是這樣嗎？
其實，每百克雞蛋的營養都是一樣的，大雞蛋的克數多一些，所含的營養物質自然要多一些。但隻要是同等重量下，大雞蛋和小雞蛋的營養是一樣的。隻要雞蛋是新鮮的，都是有營養的，不用在意大小。
那大雞蛋和小雞蛋就沒有差別嗎？
養雞大娘說，大雞蛋一般都是下了多年蛋的老母雞下的，而小雞蛋則是剛下蛋的小母雞下的，也叫初生蛋。初生蛋的營養價值比普通雞蛋要略微高一點，而且更容易儲存。
随着産蛋的經驗越來越豐富，母雞下的蛋也會越來越大。還有一種土雞蛋，就是農村走地雞下的蛋，吃的是谷物、蟲子等，不吃飼料，被認為是“天然綠色”雞蛋，是以價格很高，一個能買到一兩塊錢。土雞蛋真的好嗎？
其實，養雞場的飼料在營養方面更加全面、均衡，比土雞吃的谷物、蟲子有營養，是以産下的雞蛋也更有保障。土雞的食物中含有的天然色素比較多，是以下的蛋蛋黃顔色比較深。
是以，不要再去專門買高價的土雞蛋吃了，普通雞蛋就很有營養。
如何挑選好雞蛋呢？養雞大娘教你幾招，不會吃虧。
1、看雞蛋的外觀
挑選表面幹淨，沒有髒東西，蛋殼也完好無損的雞蛋。如果蛋殼上有雞屎、雞毛等，說明産蛋的環境不佳，容易沾染細菌，并不是新鮮。
2、搖晃雞蛋聽聲音
把雞蛋放在耳邊搖晃幾下，如果聽不到聲音，說明雞蛋比較新鮮，因為蛋清是比較濃稠的。如果放了很長時間，蛋清變稀，搖晃起來就會聽到聲音，千萬别買。
3、同樣大小選重的
同樣大小的2個雞蛋，要選比較重的，說明含有的水分比較多，很新鮮。雞蛋存放的時間越長，流失的水分就會越多。
4、表面有白霜的才新鮮
比較新鮮的雞蛋，表面都有一層白霜，這是雞蛋經過産道時産生的，随着時間的延長，這層白霜就會消失。如果發現雞蛋非常光滑，說明放了很久了。
食用雞蛋時，打入碗中如果發現顔色不正常，或是有怪味，說明變質了，建議不要吃，以免傷害身體。覺得我的文章不錯，請給我點贊、評論、轉發、收藏、關注，下次見。
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