蘿蔔
是一種低熱量低脂肪富含維生素、礦物質和膳食纖維的蔬菜對提高人體免疫力和預防疾病都有很好的促進作用
俗話說“冬吃蘿蔔賽人參”冬天到了很多人選擇吃些蘿蔔來進補可蘿蔔的種類繁多做法也各有千秋到底怎麼吃才能達到養生的效果呢下面就來聊一聊
白蘿蔔這兩種吃法
營養白白浪費了
1、去皮。
損失花青素和含硫的化合物。白蘿蔔的表皮富含花青素和含硫的化合物，這些都會有一些抗炎效果，如果把皮去掉了這部分營養素就大大損失了。
推薦吃法：
如果不去皮感覺辛辣，難以接受，可以采取炖湯的烹制方法。
好處：
熟吃補氣順氣，尤其和豬肉、羊肉等一起炖着吃，效果更佳。
2、焯水或鹽殺：損失維生素C、礦物質。
焯水或者是用鹽殺的方式，然後把水擠掉，在這個加工過程中，會把蘿蔔裡的維生素C包括一些礦物質大部分流失掉。
推薦吃法：
生吃：生吃白蘿蔔或涼拌白蘿蔔可以最大限度地保留營養素，其辛辣的成分可促胃液分泌，調整腸胃功能，還有一定的消炎作用。
熟吃：可以使用炒制或者炖湯的烹制方法，做熟了以後，補益通便的功效就能更好地展現出來。
如何挑選：
身材修長、表皮滑嫩、體重偏大的較好。
可以把蘿蔔纓折斷看一下，若裡面沒有水分，說明蘿蔔糠了，不好吃。
5種搭配，花樣養生
1、白蘿蔔+羊肉：驅寒暖胃
冬季吃羊肉可驅散寒冷、溫暖心胃，還能補氣益血、滋養肝髒、改善血液循環。
但“肉生痰”，羊肉吃多了容易上火，如果和有清涼作用的白蘿蔔一起炖着吃，不僅化痰、瀉火，而且還能解油膩，讓營養互補。
2、白蘿蔔+醋：開胃促消化
蘿蔔中的芥子油和膳食纖維可促進胃腸蠕動，有助于體内廢物的排出。
如果跟醋搭配，開胃促消化的效果更好，特别适合沒有食欲、消化不良的人。但胃酸過多或有胃病的人應避免吃。
3、白蘿蔔+梨：清熱潤肺
梨有潤肺涼心、消痰去火的功效，跟白蘿蔔一起榨汁喝，不僅能掩蓋白蘿蔔的辛辣味，還可以讓食療功效加倍。
冬季，脾胃不好的人，如果不能喝太涼的果汁，還可以将二者一起煮水喝。
4、白蘿蔔+鲫魚：健脾利濕
白蘿蔔和鲫魚煮湯有溫中下氣、健脾利濕的功效。
這道湯還妙在“二白”食材上，白蘿蔔浸在奶白色的魚湯裡，讓人看着就很有食欲。
5、白蘿蔔+蔥：預防感冒
冬季是風寒感冒多發的時節。感染風寒後，人會怕冷、怕風、出汗少、鼻塞流涕、咳嗽有痰，此時應吃些讓人發熱的食物。
把蔥段、姜片和白蘿蔔片一起煮湯，有散寒、止咳的功效，這道湯還可預防感冒。
青蘿蔔：葉綠素含量之王
對免疫系統有一定好處
優點：
葉綠素含量比較高，葉綠素中的鐵、鉀、礦物質、鋅含量都比較高，這些對免疫系統有一定好處。同時維生素C含量也很高，抗氧化、還原自由基的作用比較強，可以在一定程度上預防惡性良性腫瘤。
從中醫的角度分析，青蘿蔔不僅清熱疏肝，還能緩解痰多、口幹舌燥。
吃法：
青蘿蔔富含豐富的葉綠素和維生素，建議生吃為宜。
挑選：
體形為圓柱形，蘿蔔纓為青綠色，外表光滑，表皮顔色青的多、白的少的口感好。
胡蘿蔔：胡蘿蔔素含量之王
抵抗冬季上呼吸道感染
優點：
在所有的蘿蔔中，胡蘿蔔是富含胡蘿蔔素最多的，同時維生素含量也很高。
胡蘿蔔素具有一定的抗衰老、抗氧化的作用。
胡蘿蔔素進入體内可以形成維生素A，對我們的視力、皮膚、粘膜，包括提高免疫力都非常有用。
尤其冬季是流感高發的季節，能夠在一定程度上抵抗冬季上呼吸道感染的情況發生。
紅蘿蔔：花青素含量之王
抗氧化、預防惡性良性腫瘤
優點：
心裡美花青素含量比其他蘿蔔要高得多，最主要的作用就是抗氧化、預防惡性良性腫瘤。
水分含量比較高，尤其是長條的和小的圓形的紅蘿蔔。
吃法：
紅蘿蔔，包括心裡美、水蘿蔔，适宜生吃。
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