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導讀：隻是知道，"米線"和"餌線"的差別這麼大，大多數人都不懂，讀懂的知識越來越多
說起米飯線，應該很多朋友都愛吃食物，米飯線要吃一個光滑，嘴唇和牙齒，但除了雲南朋友外面它叫米粉，有些地方的米粉比米線略厚，但實際上原料是一樣的。還有一道菜與米飯線非常相似，它是誘餌。有些朋友可能聽說這個名字比較奇怪，但如果是去雲南旅遊或雲南當地的朋友對這種小吃并不陌生，但餌絲在全國各地并不普遍。餌絲煮熟後和米飯線長度非常相似，很多人吃的時候以為是一回事，但味道卻不一樣。其實，餌絲和米線的差別非常大，大多數人不了解，跟着小系列一起來看看具體差別，上升知識。
它看起來不一樣
雖然餌絲和米線的長度非常相似，但仔細觀察兩者之間的差異。首先，米線的整個形狀像一個圓柱體，比較薄，看起來更有光澤，可見的米線肉眼很柔軟，滑溜溜的，水分更豐富。最常見的魚餌線形狀是細長型，整體是細長的箱子。由于餌絲是直接從餌塊上切下來的絲材，是以餌絲的形狀與每塊厚度不一樣，很容易出現不規則的形狀。而誘餌塊是一種類似蛋糕的東西，用它切成細絲，然後變成誘餌絲。餌絲表面看起來粗糙，沒有光澤，質地比較幹燥堅硬，裡面有一些小氣泡。
做法各不相同
我們常見的米飯線做法是煮米飯線，煮熟後倒一些湯，放在配菜上面，米飯線其實很容易煮透，而且因為米飯線的表面比較光滑，是以不管是煮熟還是煮熟後基本上都不會打結，粘。米飯線也可以做成炒飯線、冷米飯線等。但是米飯絲煮時間長了比較容易破碎，是以一定要快煮。誘餌絲的常見做法是蒸或煮，因為誘餌本身含水較少，是以在做時非常吸水。煮沸是最常見的誘餌做法，如果你很可能在其他烹饪方式中未煮熟。
味道不同
喜歡經常吃米飯線的朋友都知道，米飯線的味道比較順滑，用筷子夾的時候很容易從筷子縫隙中溜走，吃起來帶有清澈的米飯氣味，如果煮飯時間不長，米飯線吃起來也很強，而且即使放了多久也不會粘， 是大衆的偏愛口味。而且餌絲的味道比較濃烈，但餌絲也比較吸水，煮熟後容易起泡，是以煮熟後要盡快吃，否則餌絲吸收後足夠的水分會粘在結上，不能吃。新鮮煮熟的魚餌絲可以吃，還是很美味的。
營養價值不同
其實，無論是大米絲還是餌絲，兩者都是以大米為原料制成的，是以它們的營養成分其實是相似的，但餌絲在加工和生産中特别保留了營養成分，是以主要蛋白質含量都高于大米線。而且餌絲的豐滿度比米線更強，吃一碗餌絲不會輕易餓死。
以上是今天小編跟大家分享一下餌絲和米線的差別，隻知道"米線"和"餌絲"的差別這麼大，大多數人都不明白，閱讀的知識正在不斷上升。像朋友記得給一點化妝一個恩惠喲！