三九過後進入了一年之中最冷的季節，同時也漸漸拉開春節的序幕，仔細一算距離春節也就不到一個月的時間了，人們開始忙碌起來，置辦年貨，為春節做好充足的準備。
春節作為一年一度最為重要的節日，家家戶戶都非常重視，其中更是少不了豐盛的美食，是以很多人早早就開始計劃年夜飯菜單。随着大家生活水準的提高，以及收入的增多，年夜飯的菜單也變得豐盛起來，大魚大肉，山珍海味已經不足為奇，可以說是家常便飯了。
不過年夜飯的菜單除了高端食材之外，一些傳統美食一定不能少，因為這些美食往往都是多年來人們公認的美味，雖然比較普通，但是受大衆喜歡。就像今天要給大家分享的這道涼拌豬耳，它可是餐桌上必不可少的美味，有了這道菜，酒都能多喝半斤。
今天就給大家分享一道涼拌豬耳的做法，豬肉口感脆嫩，香味濃郁，有菜有肉，味道比飯店的還好吃。
【涼拌豬耳】
主要食材：豬耳朵、黃瓜、木耳、花生、大蒜、小米椒
第一步、首先準備一個比較大的豬耳朵，記住一定要清洗幹淨，尤其是耳蝸附近的毛和髒東西，處理好的豬耳冷水下鍋。
第二步、加入幾片生姜，八角花椒，一勺料酒，一勺醬油，一勺醬油，大火煮開，轉中火煮40分鐘。
第三步、煮好的豬耳朵我們稍微放涼一點，然後再把它切成粗粗的細條放入盆中。
第四步、放切提前切好的黃瓜，蒜末小米椒，香菜蔥花，适量的花生米。
第五步、接下來開始調味，放一勺香醋，一勺醬油，少許白糖，味精，再來一點點麻油，喜歡吃辣的可以放一勺紅油，然後抓拌均勻即可開吃。
這樣做的涼拌豬耳，酸辣開胃，豬耳脆爽不油膩，搭配上黃瓜吃起來非常美味，相信這樣一盤菜在年夜飯上是最先CD光牒的。
用最簡單的 食材做出最美的佳肴，為家人做一頓愛的美食，我是媽咪早早，每天都會您帶來一道家常美食。如果喜歡我的話就點個贊，轉發關注下哦！