炒菜中有很多調味醬基本上可以買到，不友善的時候可以自己動手做

沙茶醬：花生仁，椰子肉，蒼鹭肉，蝦米飯，扁魚，馬拉油炸（用蝦腌制），子三（水果），四川辣椒，洋蔥，大蒜，白芝麻，木本，橙皮，大蛾，小蚱，烈酒香味，姜，米椒，丁香，肉桂，肉桂，核桃，香草，白棗，辣椒，甘納許，咖喱醬，洋蔥，糖等，通過将薯片炒成細膩， 加入花生油、鹽、水等煮熟。

柱狀醬油：醬油、醬油、制糖、大蒜、食用油、八角、防腐劑等加工而成，主要用途是紅烤、蒸、炒等菜肴，與食材同時煮熟或與桌上的菜肴一起烹制。

油咖喱：用白胡椒、胡椒、茴香、肉桂、八角形、生姜一起變成咖喱粉，再加入菜籽油，最後準備洋蔥後是咖喱油，做成橙色，味道甜美。常用于煮牛、羊、雞鴨、洋芋等菜肴的調味料，也用于炒粉、炒飯等