炒菜中有很多调味酱基本上可以买到，不方便的时候可以自己动手做

沙茶酱：花生仁，椰子肉，苍鹭肉，虾米饭，扁鱼，马拉油炸（用虾腌制），子三（水果），四川辣椒，洋葱，大蒜，白芝麻，木本，橙皮，大蛾，小蚱，烈酒香味，姜，米椒，丁香，肉桂，肉桂，核桃，香草，白枣，辣椒，甘纳许，咖喱酱，洋葱，糖等，通过将薯片炒成细腻， 加入花生油、盐、水等煮熟。

柱状酱油：酱油、酱油、制糖、大蒜、食用油、八角、防腐剂等加工而成，主要用途是红烤、蒸、炒等菜肴，与食材同时煮熟或与桌上的菜肴一起烹制。

油咖喱：用白胡椒、胡椒、茴香、肉桂、八角形、生姜一起变成咖喱粉，再加入菜籽油，最后准备洋葱后是咖喱油，做成橙色，味道甜美。常用于煮牛、羊、鸡鸭、土豆等菜肴的调味料，也用于炒粉、炒饭等