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三十幾塊錢的腸粉?去年都很好做,今年卻快倒閉了,老闆都直搖頭

作者:餐飲幹貨伍陸奇

廣東人對于腸粉并不陌生,現在在廣州甚至有不少北方人也喜歡上了腸粉這一個廣東特色美食。對于從小吃到大的人來說,應該各種各樣的腸粉都有吃過,但我想,你可能沒有吃過超過三十塊錢的腸粉了。

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在我們家附近就有這麼一家腸粉店,跟别人家的腸粉不同,别人家都是十幾塊錢一份的腸粉,而他們家的腸粉要去到三十多塊錢,第一次聽說你可能會覺得比較驚訝,但人家貴也主要是貴在食材上面。

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這一份三十多塊錢的腸粉,可以說是海鮮腸粉,主要都是由蝦,鱿魚、生蚝等海鮮食材組成。當時我第一次去的時候第一個想法就是,這麼貴的腸粉有人吃嗎。到店裡了才知道,吃的人還真不少。

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關鍵這個位置也不是什麼好的位置,就在一個陶瓷售賣場附近,吃的也基本上都是這邊的從業人員。聽說這個店也開了有幾年的時間了,挺多都是老顧客來消費,而且基本上人均消費也是要三十多塊錢,有一些人還要額外加料,價格則會更加高一些。

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昨天去吃的時候,問了下老闆最近的生意情況,老闆說生意都沒有去年好,然後就直搖頭,歎息說到,今年的生意還沒有去年的好。很多老顧客來的次數現在是越來越少。去年的時候飯點都能夠坐滿,很多人也願意消費,但今天,不僅顧客少,也基本沒有人加料了。

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有很多路過的新客,進來看到價格都直接走了。老闆說,今年大家是真沒錢,三十多塊錢,有海鮮,都不願意吃。再這下去,可能做到今年,明年就不做了,把店關了算了,反正都賺不到錢,還挺辛苦。

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我想可能不隻是這個餐飲老闆遇到這種情況,今年大家對于消費,還是都比較保守一些,可能隻有一種特殊的節假日才會願意花多點錢下館子吧,你們說呢?

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