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三十几块钱的肠粉?去年都很好做,今年却快倒闭了,老板都直摇头

作者:餐饮干货伍陆奇

广东人对于肠粉并不陌生,现在在广州甚至有不少北方人也喜欢上了肠粉这一个广东特色美食。对于从小吃到大的人来说,应该各种各样的肠粉都有吃过,但我想,你可能没有吃过超过三十块钱的肠粉了。

三十几块钱的肠粉?去年都很好做,今年却快倒闭了,老板都直摇头

在我们家附近就有这么一家肠粉店,跟别人家的肠粉不同,别人家都是十几块钱一份的肠粉,而他们家的肠粉要去到三十多块钱,第一次听说你可能会觉得比较惊讶,但人家贵也主要是贵在食材上面。

三十几块钱的肠粉?去年都很好做,今年却快倒闭了,老板都直摇头

这一份三十多块钱的肠粉,可以说是海鲜肠粉,主要都是由虾,鱿鱼、生蚝等海鲜食材组成。当时我第一次去的时候第一个想法就是,这么贵的肠粉有人吃吗。到店里了才知道,吃的人还真不少。

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关键这个位置也不是什么好的位置,就在一个陶瓷售卖场附近,吃的也基本上都是这边的工作人员。听说这个店也开了有几年的时间了,挺多都是老顾客来消费,而且基本上人均消费也是要三十多块钱,有一些人还要额外加料,价格则会更加高一些。

三十几块钱的肠粉?去年都很好做,今年却快倒闭了,老板都直摇头

昨天去吃的时候,问了下老板最近的生意情况,老板说生意都没有去年好,然后就直摇头,叹息说到,今年的生意还没有去年的好。很多老顾客来的次数现在是越来越少。去年的时候饭点都能够坐满,很多人也愿意消费,但今天,不仅顾客少,也基本没有人加料了。

三十几块钱的肠粉?去年都很好做,今年却快倒闭了,老板都直摇头

有很多路过的新客,进来看到价格都直接走了。老板说,今年大家是真没钱,三十多块钱,有海鲜,都不愿意吃。再这下去,可能做到今年,明年就不做了,把店关了算了,反正都赚不到钱,还挺辛苦。

三十几块钱的肠粉?去年都很好做,今年却快倒闭了,老板都直摇头

我想可能不只是这个餐饮老板遇到这种情况,今年大家对于消费,还是都比较保守一些,可能只有一种特殊的节假日才会愿意花多点钱下馆子吧,你们说呢?

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