我發現南方人隻要一提到吃餃子這個話題，就有很大的情緒。他們很反感北方一說過各種節日就要吃餃子，尤其，春節聯歡晚會的時候，主持人一個勁兒的在那兒宣傳吃餃子合家團圓的話題，他們就有情緒，就覺得這不公平，我們南方人明明不吃餃子，為什麼隻宣傳北方吃餃子？餃子對于南方人來說就跟友善面的意義差不多，實在沒東西吃了之後，去超市買個速凍餃子煮一下，權當過渡了，與美味不美味沒有任何的關系。
吃餃子麻煩不麻煩？其實對于北方人來說，吃餃子也是挺麻煩的，從和餡兒到和面再到包餃子，沒有兩三個小時下不來。但是北方人為什麼又願意吃餃子，不光是過年過節，還有一些特殊的節日，都願意吃餃子。究其原因，也許北方人對于餃子有一種特殊的情懷，她包的好像不是餃子，包的是全家人在一起喜樂的氛圍，對團圓的念想，對生活的縫縫補補，還有一顆受傷又被治愈的心。南方人肯定說，哪有那麼多事兒，你們北方人吃個餃子，可真能整出來那麼多花樣。其實這還真不是編的，北方人對于吃餃子确實是有情節的。
再說南方人真的不願意吃餃子嗎？我發現大多數南方人都是在吃速凍餃子，他們不是不願意吃餃子，而是不會包。尤其南方人，對面食又不是很精通，光和面這一項就把他們給難倒了。餃子的靈魂就是自己擀面皮，飯店及外賣的餃子就是沒有自己家包的好吃，主要是飯店及外賣的餃子在裝盤或裝外賣盒時，在餃子出鍋時，都用涼水過一遍，以防止粘連。這一過水，就失去了原來的味道。
有的南方朋友說，我們不愛吃餃子，是因為南方的美食非常的多，而你們北方的食物很單一，沒得選。南方美食太多了，餃子在南方根本就無立足之地。而且南方人不願意吃面食。他們對面食根本就不講究，反正就是一塊面，你的餃子皮擀的再圓，對他們來說還是一塊面，當然了，最主要的原因，還是不會包。
有一個南方朋友這樣評論:北方吃餃子實在是太浪費時間了，不利于經濟發展。包一頓餃子需要三四個小時，有那麼多時間去搞活經濟不好嗎？但是你們南方的食物就不浪費時間嗎？你們的粽子、燒麥，還有夾心兒的湯圓，不都是南方人發明的嗎？
聽一個福建的朋友說，他來到北方，才知道北方的餃子非常的好吃，他們在南方吃的餃子全都是甜的，皮是甜的，餡的也是甜的，連叉燒包裡邊都是帶糖漿的，請問這到底是甜點還是主食呢？
咱就說白一點兒，南方人之是以不願意吃餃子，終究還是因為不會包。因為從和餡兒到面，到調餡，再到包起來，這完全都是技術活，而這些技術活對于南方人來說是一個巨大的挑戰。當然，南方人不願意吃餃子的另一個原因就是因為餃子在南方沒有主要的位置，當南方人看到北方一大家子圍着一鍋餃子，一人端一盤子蘸蒜泥，蘸醬油的時候，除了目瞪口呆，還是目瞪口呆，他們就琢磨這麼多人隻吃餃子，沒有别的配菜嗎？其實他們不懂，對于北方人來說，隻要有餃子，要什麼配菜？一人端一盤餃子，蘸點醬油，蘸蒜泥子，最好再來上一碗熱乎乎的餃子湯，那可真的是太滿足了！#文章首發挑戰賽#