#冬日生活打卡季#
大家好！歡迎收看我的美食自媒體，我是錦繡V山東，一個專注于美食創作的創作者。我的口号是“專注美食，讓生活更美味”，今天我來給大家分享幾道家常美食的做法。這些美食廣受歡迎，也是很常見的幾道美味。我們每天都可以使用普通的食材做出最美味的餐食。我希望今天的美食分享能夠給大家帶來一整天的快樂和滿足。
拔絲蕃薯
食材準備：蕃薯、白糖、澱粉。
做法流程：
1.蕃薯去皮清洗幹淨，切成小塊備用。起鍋燒水，水燒開後，放入蕃薯焯煮兩分鐘，然後撈出過涼水泡涼。
2.泡涼的蕃薯撈出瀝幹水分，裹上澱粉。熱鍋燒油，油熱後，倒入蕃薯油炸，炸熟後撈出控油備用。
3、鍋中留底油，加熱後，加入白糖翻炒融化，加入清水煮至冒泡。
4、最後加入炸好的蕃薯一起翻炒均勻，裹上湯汁，即可出鍋開吃。
韭菜炒雞蛋
材料：韭菜200克，雞蛋8個，鹽、味精适量
步驟：
1、将韭菜用溫水清洗幹淨，切成小段備用。
2、将雞蛋打入碗中，加鹽攪拌均勻備用。
3、鍋中加熱油，将雞蛋液倒入，慢火翻炒1分鐘。
4、待雞蛋定型後，倒出備用。
5、再次加熱油，放入韭菜段快速翻炒。
6、加入适量的鹽和味精調味。
7.韭菜炒到微微變色後，放入之前炒好的雞蛋，繼續快速翻炒均勻。
8、完成一道味道鮮美的韭菜炒雞蛋，可以提高免疫力，滋補腎陽。
糖醋茄子
食材：茄子：2-3根；蒜末：适量；姜末：适量；蔥段：适量；醋：适量；糖：适量；醬油：适量；鹽：适量；植物油：适量
步驟：
1. 将茄子洗淨去皮，切成段或塊狀備用。
2. 将茄子塊放入油鍋中炸至金黃色并撈出備用。
3. 鍋中留底油，放入蒜末、姜末爆香，加入少許蔥段提味。
4. 在鍋中加入适量的醋、糖、醬油和少許鹽，煮至糖完全溶解。
5. 将炸好的茄子塊放入鍋中，迅速翻炒均勻，讓茄子均勻裹上醬汁。
6. 待汁液收幹，茄子表面均勻挂上醬汁即可出鍋。
清蒸羊肚菌山藥獅子頭
食材準備：羊肚菌、山藥、瘦肉、姜片、蔥花。
做法流程：
1.瘦肉清洗幹淨，然後剁成肉末，放入大碗中，接着把山藥去皮清洗幹，再将一部分山藥切末，也一起放入大碗中。
2.接着往大碗中加入适量的澱粉、醬油、花生油和蔥花，再抓拌均勻上勁，然後揉成獅子頭鋪在蒸碗底。
3.羊肚菌清洗幹淨，然後提前浸泡半個小時，接着和泡出的菌菇水一起倒入蒸碗中，再加入剩餘的山藥和一塊姜片。
4.最後再将準備好的山藥羊肚菌獅子頭上蒸鍋蒸煮，蒸煮三十分鐘，然後撒入一把蔥花點綴，即可出鍋開吃。
口蘑炒牛肉
準備食材:牛肉，口蘑，蒜末。
做法步驟:
1、牛肉清洗幹淨切成片，加入蒜末、料酒、醬油、蚝油、澱粉、食用油，抓拌均勻腌制十分鐘。
2、口蘑放入清水中，加入食鹽和澱粉，先浸泡十分鐘，清洗幹淨後切成片。
3、起鍋燒油，油熱後放入腌制好的牛肉翻炒一會兒，炒至變色後盛出備用。
4、再次起鍋燒油，油熱後放入蒜末炒香，再放入口蘑翻炒一會兒，炒軟後放入牛肉翻炒均勻。加入黑胡椒粉和食鹽調味，翻炒均勻炒至入味即可出鍋裝盤開吃。
蘿蔔香菇煲
食材準備：白蘿蔔、香菇幹、大米、姜片、蔥花。
做法流程：
1.香菇清洗幹淨，然後加入适量的清水一起浸泡半小時備用，接着把白蘿蔔去皮，清洗幹淨，再切成小塊備用。
2.切好姜片和蔥花，再熱鍋燒油，油熱以後，放入姜片爆香，接着倒入白蘿蔔一起翻炒均勻，炒出香味。
3.接着倒入泡好的香菇和香菇水，再加入一把清洗幹淨的大米，然後一起大火煮開，接着轉中小火炖煮十五分鐘。
4.最後再加入适量的食鹽和雞精調味提鮮，撒入一把蔥花點綴，即可出鍋開吃。
雞肉蒸洋芋
食材：雞腿1個、洋芋1個、姜1塊、小蔥幾根、料酒、鹽、醬油、胡椒粉、水澱粉、蚝油和醬油。
做法：1、雞腿洗淨剁成小塊，清水浸泡去血水洗淨，控幹水分。
2、用少許料酒，鹽少許，姜絲，醬油，再放點胡椒粉拌勻，腌制半個小時左右，讓雞肉充分入味。
3、洋芋1個，去皮切成厚片，切好之後，裝入盤底。
4、将腌好的雞肉塊擺放在洋芋片上。
5、鍋加入适量清水放上蒸架，将盤子放上去，蓋上鍋蓋，水燒中火蒸15分鐘，關火後焖2分鐘取出。
6、将盤子裡的水倒入鍋裡，勾入适量水澱粉，加入蚝油和醬油拌勻，湯汁變濃稠，澆在雞肉上，撒上蔥花即可。
粉絲菠菜
材料：粉絲：适量；菠菜：适量；大蒜：适量（切末）；食用油：适量；鹽：适量；雞精：适量
步驟：
1. 準備工作： 菠菜洗淨切段，粉絲提前泡軟備用。
2. 焯水粉絲： 将泡軟的粉絲放入開水中焯水，煮至粉絲變軟糯，撈出備用。
3. 炒菠菜： 熱鍋涼油，加入切末的大蒜爆香，随即加入切段的菠菜快速翻炒，使其變軟熟，注意火候不要過長，保持菠菜的嫩綠。
4. 加入粉絲： 将焯水好的粉絲加入炒好的菠菜中，繼續翻炒均勻。
5. 調味： 加入适量的鹽和雞精，繼續翻炒均勻，使調味更加均勻。
6. 起鍋裝盤： 待粉絲和菠菜充分融合入味後，關火，将炒好的粉絲菠菜裝盤。
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