黃豆，被譽為“植物肉”、“植物蛋白”的代表，還是葉酸的富集寶庫，在這個方面，它超越了黃瓜整整10倍。葉酸，一個令人難以忽視的重要元素，尤其對女性而言，它是美容與健康的秘密武器，更是孕育新生命的必需物質。
作為一種植物蛋白豐富的食物，黃豆以其完美的氨基酸組成令人傾倒。它所含有的豐富蛋白質能夠維持人體正常的基本代謝。此外，黃豆還富含多種人體所需的微量元素，如鐵、鈣、鋅等，這些寶貴的礦物質對于身體的健康有着不可忽視的作用。
俗話說：“冬天吃一豆，養顔又長壽”，黃豆的葉酸含量是黃瓜10倍，不懂吃可惜了。下面分享黃豆的食譜，一起來看看吧~
【醬豆子】
先把黃豆泡發，然後放入高壓鍋中，加入香葉、八角、桂皮和生姜，再加水，用高壓鍋煮20分鐘。接着起鍋燒油，放入洋蔥、花椒、生姜、蒜末和辣椒炒香。
接着放入黃豆，再加一勺黃豆醬、蚝油、醬油和鹽調味，翻炒均勻。最後大火收汁，撒些蔥花翻炒均勻就可以出鍋了。
【黃豆炖豬腳】
将豬腳清洗幹淨，然後冷水下鍋，加蔥姜和料酒焯水煮2分鐘，再撈出備用。黃豆提前泡發備用。
起鍋燒油，放入冰糖小火炒至融化，然後再放入豬腳翻炒上色。
再加1勺豆瓣醬、幹辣椒和蔥姜蒜炒香，再加2勺醬油、1勺蚝油、半勺醬油和少許鹽調味，接着倒入一罐啤酒，燒開後炖1個小時。
接着放入黃豆，繼續炖30分鐘，最後撒些蔥花就可以了。
【炸豆子】
将黃豆泡水裡半個小時，然後加鹽、燒烤料、花椒粉和食用油攪拌均勻。
然後将黃豆放空氣炸鍋裡，180度烤15分鐘，中途攪拌一下，烤至酥脆就可以了。
“冬天吃一豆，養顔又長壽”，這是黃豆的神奇之處，以上這3種做法，營養又美味，可别錯過了。
#文章首發挑戰賽#