黄豆，被誉为“植物肉”、“植物蛋白”的代表，还是叶酸的富集宝库，在这个方面，它超越了黄瓜整整10倍。叶酸，一个令人难以忽视的重要元素，尤其对女性而言，它是美容与健康的秘密武器，更是孕育新生命的必需物质。
作为一种植物蛋白丰富的食物，黄豆以其完美的氨基酸组成令人倾倒。它所含有的丰富蛋白质能够维持人体正常的基本代谢。此外，黄豆还富含多种人体所需的微量元素，如铁、钙、锌等，这些宝贵的矿物质对于身体的健康有着不可忽视的作用。
俗话说：“冬天吃一豆，养颜又长寿”，黄豆的叶酸含量是黄瓜10倍，不懂吃可惜了。下面分享黄豆的食谱，一起来看看吧~
【酱豆子】
先把黄豆泡发，然后放入高压锅中，加入香叶、八角、桂皮和生姜，再加水，用高压锅煮20分钟。接着起锅烧油，放入洋葱、花椒、生姜、蒜末和辣椒炒香。
接着放入黄豆，再加一勺黄豆酱、蚝油、生抽和盐调味，翻炒均匀。最后大火收汁，撒些葱花翻炒均匀就可以出锅了。
【黄豆炖猪蹄】
将猪蹄清洗干净，然后冷水下锅，加葱姜和料酒焯水煮2分钟，再捞出备用。黄豆提前泡发备用。
起锅烧油，放入冰糖小火炒至融化，然后再放入猪蹄翻炒上色。
再加1勺豆瓣酱、干辣椒和葱姜蒜炒香，再加2勺生抽、1勺蚝油、半勺老抽和少许盐调味，接着倒入一罐啤酒，烧开后炖1个小时。
接着放入黄豆，继续炖30分钟，最后撒些葱花就可以了。
【炸豆子】
将黄豆泡水里半个小时，然后加盐、烧烤料、花椒粉和食用油搅拌均匀。
然后将黄豆放空气炸锅里，180度烤15分钟，中途搅拌一下，烤至酥脆就可以了。
“冬天吃一豆，养颜又长寿”，这是黄豆的神奇之处，以上这3种做法，营养又美味，可别错过了。
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