冬至過後，就到了“數九天”了，日子逐漸到了一年中最冷的時候。
尤其是北方，零度十多度甚至幾十度的氣溫，讓人真切的感受到了寒冬的威力，不管身上裹的衣服有多厚，在室外待上一會就被凍的瑟瑟發抖，老話說“冬至進補，開春打虎”，冬至過後要知道适當進補了，多吃一些适合寒冬季節吃的食物。
那麼冬季到底要怎麼吃才行呢？一般來說，高蛋白的魚、肉、豆制品都可以多吃，高熱量的油炸食物、高糖食物為了抵禦嚴寒，此時也可以适當的吃一些，幫助人們更快的擷取熱量，尤其是中老年人，即便平時身體硬朗，也經不起凍，一到寒冬季節，老毛病新毛病就全冒出來了，寒冷可真的是健康的大敵，是以有一些特殊作用的食材也要多吃，比如今天說的洋蔥。
洋蔥含有豐富的硫化物，這是一種“天然的殺菌物質”，常吃一些能幫助身體加強對病菌抵抗力，同時洋蔥富含維生素C、硒、葉酸、鋅、膳食纖維等營養元素，為身體補充營養的同時，還能增強細胞活力和身體代謝能力，所含的辣味素也能提升人的抗寒能力，讓這個冬天不再怕冷、少生病。
冬至過後吃一個月，頂得上補半年，涼拌一盤當爽口菜，好吃又省事。
涼拌洋蔥絲
準備食材：洋蔥2個、胡蘿蔔半個、青椒1個、香菜、熟花生，幹辣椒、3勺陳醋、2勺醬油、少量的白糖，适量的鹽。
1、洋蔥去掉外皮切成絲，少量的胡蘿蔔切片後切絲，青椒洗淨後切絲，再準備一些油炸花生和香菜。
2、洋蔥絲、胡蘿蔔和青椒絲，放入大碗中，加入适量的鹽、少量的白糖，倒入2勺醬油、3勺陳醋。
3、準備少量的幹辣椒段，放入鐵勺中，澆上熱油将幹辣椒段炸酥。
4、倒入洋蔥絲中，撒上油炸花生和香菜段，抖拌均勻，最好不要抓拌避免用力過度，将洋蔥絲抓塌抓蔫後容易影響口感。
——老井說——
這樣做出來的涼拌洋蔥味道真的挺好，當場一盤爽口的小蔥不一會就能被吃光，營養豐富很适合冬季食用。
注意洋蔥中含有豐富的硫化物，具有揮發性，當我們在切洋蔥的時候洋蔥的細胞也被破壞了， 對眼睛有一定的刺激性，讓人不自覺的流淚，這時候可以将洋蔥對半切開，放入清水中浸泡5分鐘左右，刀也浸泡一下水，就能避免切洋蔥的時候被“辣”的淚流不止了。#飲食養生日記#
我是市井覓食記，與世界交手多年，依然光彩依舊，興緻盎然！每日更新美食菜單和市井生活，關注我，享受舒适生活不迷路。