冬至這一天，在中國是一個傳統節日，人們通常會聚在一起，共同品嘗溫暖的湯圓。仿佛在這一刻，時間停滞，家人圍坐一堂，情感的紐帶在酥香甜滑的湯圓中牢固結合。
湯圓有各種口味和形狀，從傳統的白糯米皮包裹着甜蜜花生餡，到各種創意拼湊出的五顔六色的形狀，每一個湯圓都透露着無限溫柔和關愛。
冬至吃湯圓，是千百年的傳統習俗，但是随着時代的發展，湯圓也變着各種花樣，不僅可以煮着吃，還可以油炸着吃。
油炸湯圓，是一道将傳統與創新完美融合的美食，它以其獨特的吸引力吸引着所有美食愛好者的目光。在油炸的過程中，形态各異的湯圓焦黃誘人的外皮在油鍋中變得酥脆金黃，如黃金般閃耀着微光。一口咬下，松軟的面團中的餡料頃刻間浸潤全身，讓人欲罷不能。外皮的酥脆與内在的軟糯、甜美互相輝映，形成一種絕妙的口感。
油炸湯圓并不隻是外表的誘人，更重要的在于它将傳統的湯團與現代風味相結合。在過去，湯圓是寓意着家庭的團圓，而油炸湯圓則為這份團圓之情添上了一絲創新的色彩。
後天就是冬至了，如果想要制作炸湯圓，一定要牢記這3個技巧，湯圓“不爆炸”，口感外酥裡嫩。
首先，制作油炸湯圓時要注意油溫，當油溫低于适宜溫度時，湯圓會吸收過多的油脂，導緻口感油膩，喪失原本的美味。然而，若油溫太高，湯圓容易因為高溫爆炸，爆炸出來的熱油，容易造成傷害。
其次，湯圓要先煮過再下鍋油炸，才能保證外酥裡嫩的口感。将湯圓下鍋煮熟，煮到湯圓浮出水面的時候撈出來，放入冷水中冷卻。等湯圓完全冷卻，有點定型的樣子，再撈出，這個時候湯圓不會過于柔軟，友善裹上面包糠。
最後是最重要的一點，往湯圓裡紮幾個小孔。因為湯圓再油炸過程中，内部受熱會膨脹，排出氣體。是以要紮幾個小孔，友善湯圓排氣。
具體做法：
第一步：湯圓下鍋煮熟，然後撈出過涼水。
第二步：湯圓涼了之後撈出，用牙簽紮幾個小孔，再倒入雞蛋液，再裹上面包糠。
第三步：接着起鍋燒油，油溫5成熱左右，放入湯圓油炸，小火慢慢炸。炸至湯圓酥脆就可以出鍋了，油炸的時候注意觀察，如果發現湯圓有點破裂的情況，就馬上撈出來，就可以了。
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