來源：中國新聞網
中新網三明12月13日電 (記者 雷朝良)初冬時節，暖陽高照，在福建省三明市沙縣區夏茂鎮，穿過綠樹掩映的木質廊橋“龍鳳橋”，就到了“沙縣小吃第一村”俞邦村。這裡的古樟樹群、小吃民俗館、生态旅遊慢道等景點，不時吸引着南來北往的遊客前來打卡拍照。
俞邦村是革命老區村。中新網記者雷朝良攝
“我們做的扁肉選的都是上好的後腿肉，再放木砧闆上手工敲2000多下，客人吃起來會更勁道。”俞和傳今年72歲，是俞邦村最早一批從事沙縣小吃的村民之一。20世紀80年代末至今，老俞一家在村黨支部的帶領下，先後在福州、泉州、天津、安徽等地經營沙縣小吃。如今，他的兩個兒子已分别紮根安徽、湖南發展沙縣小吃。自己兩夫妻則回到老家，當起了沙縣小吃制作技藝的傳承人，一家人的日子越過越紅火。
圖為俞和傳夫婦。中新網記者雷朝良攝
沙縣小吃是中國地域十大名小吃之一，共有240多個品種。俞邦村是沙縣小吃的發源地，在村裡的沙縣小吃記憶館内，詳細記載了這個“國民小吃”的發展曆程。過去30年，沙縣小吃走出山門，走向市場，成長為特色富民産業。目前，沙縣小吃遍布全球66個國家和地區，全國沙縣小吃門店超8.8萬家，連鎖标準店3900多家，年産值超500億元，帶動就業30多萬人。
俞邦村黨支部書記張昌松介紹，俞邦村轄4個自然村，共309戶1112人，全村超過80%的勞動力分布在全國，從事小吃産業。“他們賺了錢回來，不僅在家蓋起樓房，還在城裡買了商品房。”
俞邦村是沙縣小吃的發源地，圖為位于俞邦村裡的沙縣小吃記憶館。中新網記者雷朝良攝
如今，沙縣小吃産業園已聚集小吃速凍品、半成品、醬料包等産業上下遊的24家企業，每天有數十噸産品通過冷鍊網格配送至全國各地，年産值超3億元，二産叢集不斷壯大；總投資12.15億元的沙縣小吃三産融合示範園項目加緊推進，投用後，全年預計可新增産值15億元以上；搶抓滬(上海)明(三明)對口合作機遇，在上海發展加盟店300餘家，上海首家沙縣小吃高校檔口正式營業，33款農特産品登陸陽普生鮮等平台……
圖為俞邦村的尋根追味街。中新網記者雷朝良攝
前不久，2023年沙縣小吃旅遊文化節暨海峽兩岸美食節在沙縣開幕，活動現場人頭攢動，兩岸美食荟萃，令人口舌生津。沙縣小吃已成為兩岸民間交流的重要平台。
“沙縣小吃于2010年首次登陸台灣後，與台灣餐飲界的合作越來越廣。”據中國烹饪協會副會長喬傑介紹，目前沙縣小吃在台灣地區開設分店10餘家，兩地開展節會、小吃文化交流活動20餘次，台胞台企在沙縣投資經營台灣美食、現代農業等項目20餘個。
近年來，沙縣區政府搶抓三明建設海峽兩岸鄉村融合發展試驗區機遇，積極促進兩岸融合發展。2023年以來，當地開展閩台龍舟邀請賽、海峽兩岸籃球邀請賽、海峽兩岸首屆消防救援融合發展研讨會、“中國(沙縣)小吃旅遊文化節暨海峽兩岸美食節”等活動(賽事)10餘場。着力打造沙縣閩台美食廣場、台灣士林夜市·沙縣美食街、海峽兩岸小吃文化展示館、海峽兩岸茶席美學館等系列文化展示交流載體，持續推進海峽兩岸小吃文體交流和農産品原料産業、食療産業融合發展。
沙縣區委統戰部部長王仁偉表示，将充分發揮沙縣小吃作為“國民小吃”在兩岸群眾情感認同和文化歸屬上的獨特作用，以沙縣小吃為媒，織密民間交流網絡，促進海峽兩岸鄉村融合發展試驗區建設高品質發展。(完)