#冬日生活打卡季#
大家好！歡迎收看我的美食自媒體，我是錦繡V山東，一個專注于美食創作的創作者。我的口号是“專注美食，讓生活更美味”，今天我來給大家分享幾道家常美食的做法。這些美食廣受歡迎，也是很常見的幾道美味。我們每天都可以使用普通的食材做出最美味的餐食。我希望今天的美食分享能夠給大家帶來一整天的快樂和滿足。
炸牛肉豆腐丸子
準備食材：牛肉、豆腐、面粉、澱粉、蔥姜蒜、花椒粒
做法步驟：
1、準備三分肥七分瘦的牛肉餡，加入一塊大豆腐，用手抓碎，鍋中水開，放入一小把花椒，煮2分鐘，關火放涼，過濾一下，倒入肉餡中，抓拌至肉餡吸收水分。
2、加入蔥花、姜末、蒜末，放入一勺鹽，一勺十三香，一勺澱粉，再加入一勺普通面粉，然後用類似于和面的手法，把所有食材翻拌均勻，用虎口擠出小丸子的形狀。
3、鍋中燒油，三成油溫，把丸子一個一個的下鍋炸至定型後，再上下翻拌一下，可以不用複炸，中小火炸10分鐘左右，炸至丸子金黃酥脆飄起來，就可以撈出控油即可。
豆芽炒牛肉
材料：牛肉：适量（切片或切絲）；豆芽：适量；大蒜：适量（切末）；生姜：适量（切末）；蔥：适量（切段）；料酒：适量；醬油：适量；鹽：适量；胡椒粉：适量；食用油：适量
做法步驟：
1. 牛肉切片或切絲，用少許料酒、醬油、鹽和胡椒粉腌制片刻備用。
2. 鍋中熱油，放入蒜末和姜末爆香。
3. 加入腌制好的牛肉翻炒至變色。
4. 放入豆芽和蔥段，翻炒均勻。
5. 加入适量的鹽和醬油調味，根據個人口味調整。
6. 翻炒至牛肉熟透、豆芽略軟即可出鍋。
白菜炖粉條
準備五花肉200克、蕃薯粉條1把、大白菜5片，胡蘿蔔1根、蔥蒜、幹辣椒、食鹽、醬油、醬油、食用油、豆瓣醬。
第一步、蕃薯粉條用清水浸泡1小時，泡軟後撈出瀝幹。五花肉洗淨切片，胡蘿蔔去皮洗淨，切成胡蘿蔔絲。蔥切段，幹辣椒切段，白菜洗淨切塊。
第二步、起鍋燒油，放入五花肉片煸炒出油，下入蔥花、幹辣椒爆香，加入1勺豆瓣醬炒出紅油，倒入胡蘿蔔絲翻炒均勻。
第三步、放入白菜翻炒，加入食鹽、醬油、醬油調味，加入一碗清水，攪拌均勻後放入蕃薯粉條，小火炖10分鐘，大火收汁後即可出鍋。
香菇蒸滑雞
準備食材:香菇，雞肉，蒜末，蔥花。
做法步驟:
1、雞肉清洗幹淨，去皮去骨後切成小塊，加入蒜末、料酒、醬油、蚝油、醬油、澱粉，抓拌均勻腌制十分鐘。
2、香菇清洗幹淨切成片，擺放在蒸盤上，再鋪上腌制好的雞肉，水開上鍋蒸十分鐘。
3、蒸熟後取出來，撒上蔥花點綴即可端上桌開吃。
洋蔥炒肉片
食材：豬肉，洋蔥，青紅辣椒，大蒜，生姜。
做法：1.豬肉洗淨切成薄片，用料酒，醬油，澱粉，蛋清抓勻腌制一下入味，洋蔥洗淨切小塊，青紅辣椒洗淨切成和洋蔥大小差不多的塊，大蒜切片，生姜切絲。
2.熱鍋涼油，肉片下鍋煸炒幾下，變色後撈出裝盤。
3.鍋裡留底油，爆香姜蒜，倒入辣椒，洋蔥翻炒，豬肉下鍋繼續翻炒片刻，加醬油，水澱粉翻炒均勻，加鹽，雞精調味即可起鍋裝盤。
香辣面筋
食材準備：面筋 300 克；辣椒 2 根；蒜末 适量；姜末 适量；蔥花 适量；料酒 1 湯匙；醬油 2 湯匙；白糖 适量；鹽 适量；香菜末 适量；食用油 适量
烹饪步驟：
1. 處理面筋： 面筋切成小段備用。
2. 炸面筋： 鍋中放适量的食用油，将切好的面筋放入油鍋中炸至微黃，撈出控油備用。
3. 炒香料： 鍋中放少量食用油，加入蔥花、蒜末、姜末、辣椒翻炒出香味。
4. 調味： 加入适量的料酒、醬油、白糖、鹽調味，炒勻。
5. 炒面筋： 加入炸好的面筋，充分翻炒均勻，讓調料充分裹在面筋上。
6. 收汁： 待面筋入味後，收汁至湯汁濃稠。
7. 出鍋： 撒上香菜末裝盤即可。
香辣藕丁
食材：蓮藕、小蔥、小米辣、醬油、醬油、蚝油、白砂糖、孜然粉、燒烤粉、食鹽、白芝麻
做法：
（1）蓮藕用堿面洗淨去皮成切，小蔥剝皮切圈，小米辣洗淨切圈備用。
（2）焯水：鍋中倒入适量的清水浸泡，下入藕片，加入适量的鹽，焯水兩分鐘，撈出來過一遍清水，瀝幹水分盛入盤中備用。
（3）鍋中倒入适量的油，油熱後爆香生姜蒜末，下入藕片翻炒至斷生。
（4）再加入适量的醬油、醬油、蚝油、孜然粉、燒烤料、小米辣、白砂糖調味。
（5）大火翻炒均勻，至食材入味，關火出鍋盛入盤中，再撒上白芝麻和蔥花點綴一下即可，做法簡單好吃超下飯，老少皆宜！
藥膳雞腳湯
【食材】
雞腳、黨參、黃芪、桂圓、紅棗、當歸、玉竹、枸杞
【步驟】
1.雞腳冷水下鍋，加姜、蔥、料酒焯水，雞腳泡十分鐘冷水
2.砂鍋加入黨參、黃芪、桂圓、紅棗、當歸、玉竹、姜片，倒入清水煮開後轉小火煮二十分鐘
3.倒入雞腳小火再煮三十分鐘，出鍋前加入枸杞，适量鹽調味就可以
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