蝦滑是澳門豆撈師傅于2010年前後創造的。源自火鍋消費場景的基因使蝦滑在火鍋行業的推動下迎來了蓬勃發展。2013年，全國火鍋門店數量達到23萬家，而到2020年，全國火鍋門店數量已接近50萬家，市場規模甚至觸及萬億級别，成為餐飲界的搖錢樹。
蝦滑在火鍋行業的推動下不斷壯大，2013年全國火鍋門店數量達到23萬家，而到2020年，全國火鍋門店數量已接近50萬家，市場規模觸及萬億級别，成為餐飲界的搖錢樹。
過去，許多火鍋店的菜單上都會在蝦滑前加上“手打”二字，以突顯其獨特的工藝價值。然而，手工制作蝦滑成本高，損耗大，必須當日用完，還對師傅的手藝有較高要求，否則品質就不穩定。随着技術的進步，現在蝦滑生産裝置更加先進，流程更加精細化，可以在流水線上實作多種要求，如保持特定的生産溫度和蝦滑的保水程度等，同時也更加安全可靠，蝦滑的生産已經從傳統的手工制作轉變為标準化的規模生産。
青島德慧也順應食品工業的發展，推出了蝦滑增脆增彈劑，采用魔芋粉作為原料，通過科學配方中植物膠體的協同作用，可以有效協調肉蛋白，增強肉制品的硬度和咀嚼性。
蝦滑增脆增彈劑特點如下：
1、可以與肉蛋白熱凝膠協同作用，輔助增加肉蛋白網絡密度，提高蛋白凝膠強度，明顯改善肉制品的口感，增加彈性和脆度；
2、可以改善産品的切片性和乳化性，使産品切面更加平整光亮；産品無特殊氣味，不會改變産品本身的味道；
3、該産品用于蝦滑等滑類産品後，可以顯著改善熱加工過程中的體積膨脹問題，降低膨脹收縮率。
蝦滑增脆增彈劑不僅适用于蝦滑，還可以應用于魚丸、肉丸、蝦滑、墨魚滑、牛肉滑、豬肉滑等需要增加脆度和彈性的肉制品加工産品中。
随着消費者對産品品質和口感要求的提高，蝦滑市場以前的價格優勢正在逐漸消失，消費者在選擇産品時更加注重産品的品質和口感。青島德慧也将充分發揮自己27年的行業經驗，不斷提升蝦滑的品質和口感。