醫藥典籍
在唐代後期，伊斯蘭世界的藥物已開始傳入中國，有的藥料後來甚至成為中藥方劑的“當家藥材”，例如沒藥和沉香等。宋初，通過海外貿易而來的阿拉伯藥材有37種，如龍腦、沉香、丁香、皮桂等。元朝時官方更設有管理“回回”藥物的專門機構，稱為“回回藥物院”。有的“回回醫人”、“回回醫官”已經會做簡單的外科手術，如割除腐肉、贅疣（即剔除皮膚贅生物）等。元代營養學專著《飲膳正要》記載了一些頗有價值的回回保健品和方劑。明初，有一本醫書叫《回回藥方》，原書共36卷，現僅存4殘卷，不著撰人，其基本内容大多是元代伊斯蘭醫書的譯本。據研究，《回回藥方》中的不少方劑在藥料、配伍和劑量等均與穆斯林醫學家伊本‧西那所著的《醫典》有淵源關系。
《飲膳正要》
《飲膳正要》為中國首部有關食物營養和療效的專著，初刻于元文宗至順元年（1330年）。作者是元代皇帝的飲膳太醫忽思慧，負責宮廷飲膳烹調工作。他繼承古代的醫學理論，又廣集蒙、回和維吾爾等民族的食療方法，結合個人從事飲膳工作的經驗，撰成此書。此書由妊娠和飲酒等飲食禁忌，到如何配合季節選擇食物，及過多攝食甜、鹹、苦、辣等味道的弊害皆有論述，并附圖論述各種食物的功能及主治病症。《飲膳正要》早年傳往日本，明、清兩代曾多次翻印，廣為流傳。
《醫典》
《醫典》的作者伊本‧西那（公元980—1037年）有“醫中之王”的美稱，著作宏富，一生共寫了99部書，是中世紀穆斯林哲學家、教醫學家、醫學家、自然科學家和文學家，以“通才”著稱。他的《醫典》分5卷，共百萬字，其最突出的成就是說明了縱隔障炎和胸膜炎的分别；把腦外傷和腦内部原因引起的兩種不同的癱瘓差別開來；确認了肺結核的接觸性傳染；水和土壤傳播疾病的作用；對于鈎蟲病作出科學的診斷，這部書還總結了760多種藥的性能。此書對西方的影響很大，十二世紀時即被譯成拉丁文，至十五世紀更再版15次。自十二世紀至十七世紀，一直被西方人當作醫學指南。
天文曆算
元代穆斯林在天文曆算方面有不少貢獻。他們組成“回回司天監”，給中國帶來了大批天文曆算的“回回書籍”，如托勒密的《天文大集》和伊本‧優努斯的《哈克慕天文表》。其中于元初為“回回司天監”提點（台長）的穆斯林紮馬魯丁更堪為代表。他制造了七種觀測天象的“西域儀象”，其中地球儀為木質圓球，七分水是為綠色，三分地是為白色。球面上有江河湖海，并貫通着橫橫豎豎的經緯線。從基本形制來看是頗接近現代的地球儀。紮馬魯丁于至元四年（1267年）依阿拉伯曆法編撰了《萬年曆》，在中國頒行了14年。另一位天文學家劄馬剌丁推算編寫的《回回曆》，由元政府統造統銷，長期在民間流行。元代穆斯林天文學家的影響力一直延至明、清兩代。明洪武十六年（1383年），朱元璋欽命翻譯的（回回）《天文書》竣事。洪武十七年（1384年）編制《回回曆法》；成化十三年（1477年）經增修該書改稱《七政推步》，始與《大統曆》參用，直至清初。
“西域儀象”
七種觀測天象的“西域儀象”分别為渾天儀（多環儀）、測驗周天星曜器（方位儀）、“春秋分晷影堂”（即斜緯儀）、“夏秋至晷影堂”（即平緯儀）、“渾天圖”（即天球儀）、“地理志”（即地球儀）和“晝夜時刻器”（即觀象儀）。
建築風格
伊斯蘭教清真寺拱頂式的禮拜殿建築别具特色，它們多為磚石結構，外觀造型富阿拉伯特色：如外表光潔古樸、風格與中國佛塔迥然不同的“蕃塔”，長方形寺門的門楣、門頂和拱頂等，其後融合了中國建築特色的殿堂式清真寺，更以彩畫和雕刻藝術配合中國的庭院藝術建築，可以說豐富了中國建築藝術的内涵。對于元代北京宮城的建築，大食國人也黑疊兒功不可沒。他于元初出任“諸色人匠總管府”總管（秩正三品），受命上司修建宮城。元世祖對其工作非常滿意，是以也黑疊兒深受重用。
西甯東關清真寺外景
貿易經商
在唐代，對外通商大埠如廣州等城市已設有“波斯胡店”，是由僑居中國的穆斯林經營、專門售賣阿拉伯半島及中亞一帶舶來品的商店。宋時對外海路貿易極為發達，而以穆斯林主理的香料貿易占了顯著地位。至南宋初以穆斯林貿易為主的對外貿易，占當時的進口關稅總收入五分之一，這筆收入對于南宋初年的國家命運至關重要。此外，棉花的種植技術亦是由穆斯林商人傳入中國，至南宋末年，中國才開始種植棉花。
制造兵器
元朝所造兵器中，有一種大炮叫“回回炮”。這種炮射程遠而摧毀力非常強。這種發射彈石的機械與火炮不一樣，它的動力部分和彈頭都不裝置火藥，彈石可重達150斤。這種造炮技術取自“回回炮法”，是以才叫“回回炮”。元朝設有“回回炮手軍匠萬戶府”，下轄千戶府、百戶府，其領袖都是穆斯林，而且幾乎每個戰鬥機關都有回回炮。據認為，騎兵加回回炮是元軍打敗南宋的兩個要素。此外，一種叫“西域炮”的管形火铳也得力于回回炮手而制造出來。
紡織技藝
穆斯林創立初期占領中東地區的時候，從埃及、叙利亞和波斯學會了古老的紡織藝術，因穆罕默德嚴禁偶像崇拜，禁止繪制畫像，于是穆斯林便将阿拉伯花紋代替那些飾有人和動物的圖像，來發展這門紡織藝術。其生産的絲、毛和棉織品以品質著稱，流通世界各地。元朝有一種紡織品叫“納石失”，是由精毛線和金絲線混織而成，非常名貴，專供制作官服使用。它由設在河北北部和新疆等地區的“納石失局”組織生産，其領班及匠人大多是穆斯林。
傳入香料
宋時利用由伊斯蘭世界傳入的香料來制作“香劑食品” （有香料添加劑的食品），已成為一種社會風氣。焚香、熏香也在社會上普遍起來。當然，吃香劑食品、焚香和熏香等習尚，中國古已有之，其普及化卻得力于伊斯蘭世界的舶來品──香料。
書畫藝術
中國穆斯林喜歡以阿拉伯文書寫《古蘭經》的經文圖案，稱為“經字畫”。 這種傳統書法藝術，既融合了漢字書法的布局和間架，亦保留了阿拉伯書法固有的筆法，形式有中堂、條幅、匾額、對聯和橫幅等。經字畫在中國穆斯林當中很受歡迎，幾乎家家懸挂。這種藝術是傳統文明與伊斯蘭文明相融合的結晶。