蕃薯葉具有促進乳汁分泌，促進新陳代謝，增強免疫力，美容養顔，延緩衰老，改善便秘，預防貧血，預防腦血管疾病，強化視力，去火解毒等功效，營養價值極高，備受人們喜愛。
挑選蕃薯葉時不要隻摘葉子，最好把蕃薯藤頭部連葉帶莖一起采摘，是以，别人口中的蕃薯葉在我這裡其實是蕃薯頭。現在這是蕃薯收獲的季節，昨日和好友結伴下鄉摘了很多蕃薯葉，一時吃不完又怕壞掉，便儲存了起來。接下來，和大家分享一下我的儲存方法。
第一步，把新鮮的蕃薯葉洗幹淨，盡量多清洗幾遍，有條件可以加食鹽，洗得更幹淨。
第二步，洗幹淨的蕃薯葉在開水裡焯一下，注意這一步時間不要過長。
第三步，将焯過水的蕃薯葉瀝幹放涼。
第四步，把瀝幹的蕃薯葉放進食品袋裡包好。
第五步，把包好的蕃薯葉放進冰箱裡冷凍起來。
冷凍起來的蕃薯葉就可以儲存很長時間了，想吃的時候，拿出來解凍爆炒，依然很好吃哦。
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