八角又叫大茴香，是我們做飯的時候經常用的一種調料，特别是做肉菜的時候。它有獨特的香氣，而且它能夠給菜帶來獨特的風味兒。在購買八角的過程中，我們需要特别注意，現在市場上有很多的假八角，這些假八角它可能含有有害物質，對我們的健康。造成潛在的威脅，是以我們要學會辨識勾角和直角，購買正宗的八角。第一點我們可以看一下八角的特征和用途，八角它的味道比較的濃郁。它的形狀像一個小星星，是以叫，它一般是有八個角，是以叫八角。
八角，它主要産自大陸的南方，在川菜呀，湖南菜等這種比較辣的菜裡面經常常見，它有獨特的香氣和辛辣的口感，它有一定的藥用價值。第二點，我們再來說一下假泡腳的危害。因為八角我們做菜的時候，它非常的受歡迎，是以有很多商家他為了追求暴利，就在裡面弄了一些摻假的手段，假的八角它是利用化學物質和其他廉價的香料。來弄成的假八角，它含有有害物質，比如鉛、硫磺等。第三個我們再來說一下怎麼區分勾角和直角的方法。
像正中的八角，它有明顯的勾角，這是它獨特的形狀。勾角之間的角度是銳利的，形狀比較規整，長度基本上是相等的。而且正中的八角，它的表面也會有一些凸起的部分，這是因為在它幹燥的過程中形成的假八角呢，它一般是有直角。也就是說，他們的角度比較的直，比較的平，形狀也不規則，長度也不一緻，是以假八角的表面往往比較光滑，沒有明顯的凸起部分。除了通過它的外觀來判斷真假八角，
我們還可以聞一下它的氣味兒，真的八角氣味兒比較濃郁，假八角它可能有異味兒，或者是味道不純正。再一個就是真的八角在煮熟後會釋放出大量的發香。而假八角卻沒有這種效果，而且真的八角我們在做菜的時候會給菜提味兒，而假八角也沒有這種效果。是以我們在買八角的時候要避免買到假的八角，好了，本期就到這裡。