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文丨煜捷史館
編輯丨煜捷史館
自20世紀80年代以來，中國的大水面網箱養殖技術逐漸發展壯大。這項技術充分利用了卓越的大水面漁業環境，結合高效的網箱養殖方法，進而改變了傳統的養殖和捕撈模式。
這一革新産生了高品質的水産品，為養殖業帶來了強大的市場競争力，促進了大水面網箱養殖業的蓬勃發展。
網箱養殖采用多種方式，主要采用浮筒搭建的浮動平台，水底部用漁網圈養，形成了一個天然的漁場，而高養殖密度也是最直接、最有效地利用水資源空間的方式。
近年來，為了追求高産量和經濟效益，人們盲目擴大了養殖密度，卻沒有實作預期的高産量，反而嚴重影響了水環境和魚類的福利。
魚類福利包括遠離饑餓和疾病、免受疼痛和外部刺激、生活舒适、精神愉悅。
雖然魚類福利相對于動物福利仍有待提高，但随着社會公衆、立法機構和研究部門的關注，其重要性逐漸得到認可。
那麼，接下來大家就跟着煜捷一起看看：人工飼養虹鳟的過程中，水庫網箱密度的變化，對于虹鳟福利及生理狀況到底有何影響。
虹鳟飼養以及魚類福利
虹鳟屬于鲑科魚類，以其身體一側有清晰的彩虹狀條帶而聞名，原産于北美洲太平洋沿岸，特别是美國加利福尼亞州的山澗中，它們偏好栖息在清澈無污染的冷水中，對水質有嚴格要求。
虹鳟隻能在20℃以下的水溫中生長，最适宜的溫度是16-18℃。低于7℃或高于20℃的水溫會導緻食欲下降和生長減緩。
當溶解氧低于4.3mg/L時，會出現"浮頭"現象，低于3mg/L則會緻死，此外，虹鳟要求水體的pH在6.5-8之間，氨氮含量低于0.5mg/L。
虹鳟屬于肉食性魚類，幼年階段以浮遊動物、底栖動物和水生昆蟲為食，成年則以魚類、甲殼類、貝類和水生昆蟲為食。
在人工養殖中，虹鳟的餌料富含動物蛋白，虹鳟的肉質鮮嫩，味道鮮美，營養價值高，富含蛋白質和不飽和脂肪酸，是以市場需求不斷增加。
動物福利主要涵蓋兩個核心方面：一是對動物福利的定義，二是如何測量福利的名額，畢竟動物福利的定義多種多樣。
但無論怎麼闡述，動物福利的基本要素包括：生理福利、環境福利、衛生福利、行為福利以及心理福利。
動物福利的概念可适用于各種動物，包括一些容易感到恐懼的動物和高等動物，近年來魚類的福利引發了廣泛争議，尤其關于魚類是否有知覺的問題。
一些研究表明，魚類缺乏重要的大腦組織或感覺知覺的功能部位，是以難以确定它們是否會感受到疼痛或恐懼，
另一些研究從解剖學、生理學和行為學方面提供了證據，表明魚類具有疼痛感受器，是以在其生命周期中可能會經曆疼痛和恐懼。
魚類的大腦結構與人類大腦結構不同，是以無法産生與人類類似的疼痛或恐懼以及相應的情感反應。
這使得确定魚類是否對疼痛和恐懼産生反應變得複雜，如果魚類在其生命周期中可能受到疼痛或不适感的影響，那麼它們對疼痛或恐懼的認知就變得重要。
為確定魚類的健康生長，我們需要為其提供良好的環境條件。雖然身體健康是魚類福利的重要組成部分，但并不是唯一關注的方面。
目前，由于科研手段和技術有限，除了疾病和身體健康等方面，很難系統和客觀地測定其他福利名額。
目前的研究主要通過綜合分析生理學、生物化學和行為學的名額來評估魚類福利，而不能僅依賴于單一名額的變化。
例如，生理學上的應激反應，如皮質醇的釋放，隻是對外部條件的自然反應，并不能單獨代表魚類福利是否受到威脅或外部條件是否構成威脅。
同樣，僅從行為學角度分析魚類福利也不足以提供可靠的資訊，是以，研究魚類福利需要綜合考慮生理學和行為學方面的名額。
那麼，魚類福利在水溫變化下呈現出怎樣的影響呢？
魚類福利受水溫的影響
溫度是魚類生長和生理生化名額的重要環境因子之一。
不同魚種對最适生長溫度有不同的需求，施氏鲟的最适生長水溫為21.53℃。低于或高于這一溫度會顯著降低其特定生長率、日增重、食物轉化率（FCR）和攝食率（FR）。
江黃颡魚在23-32℃範圍内生長最佳，随着溫度升高，其絕對增重率和相對增重率增加，但低于23℃或高于32℃則會降低增重率。
鮸魚幼魚在15℃和20℃水溫下表現出更高的攝食率和消化道内餌料系數，攝食率可達100%，而在10℃時攝食率為80%。
草魚在32℃水溫下生長明顯優于其他溫度處理組，攝食率和食物轉化率也更高，在35.5℃下，草魚的死亡率卻較高。
寶石鲈在30℃左右的水溫下表現出最大的日增重量，與其他溫度處理組有顯著差異；大菱鲆稚魚在15℃和18℃水溫下表現出最高的存活率，分别為97.5%和95%。
水溫較低時，魚體的代謝水準和消化酶活性降低，導緻食欲下降，進而影響生長，施氏鲟幼魚的蛋白酶活力和澱粉酶活力在14℃顯著低于21℃時的酶活力。
水溫的變化還會影響魚體的生理生化名額，較高的水溫會導緻代謝率增加，産生更多的CO2和氨氮物質，影響魚體的生理生化過程，威脅其正常生長。
血液名額在不同溫度處理下也會有相應的變化，虹鳟在不同溫度下，其紅細胞數量、谷氨酸氨基轉移酶（ALT）酶活性、總蛋白（TP）、球蛋白等名額會随溫度升高而變化。
溫度對魚類的生長、生理生化名額和血液名額都産生重要影響。高溫環境可能會促進有害微生物的繁殖，對魚類的健康和免疫系統造成不利影響。
除此之外，養殖密度對魚類生長又是什麼影響呢？
養殖密度對魚類的生長影響
養殖密度對各種魚類的生長和生産都有不同的影響，以下是一些關于不同魚類和其養殖密度的研究結果的整理：
在虹鳟、尼羅羅非魚、石斑魚、北極紅點鲑、非洲鲶魚、金頭鲷和湖鲟等魚類中，養殖密度的影響已經有報道。通常情況下，低密度養殖有助于提高生長和存活率，但不同魚種可能存在差異。
對于鲆鲽類（例如大菱鲆、牙鲆、大西洋比目魚、犬齒牙鲆等底栖生活的魚類，研究較少，但養殖密度也可能會影響它們的生長和生産。
一般來說，低密度養殖有助于提高生長和存活率，這在非洲鲶魚（Toko等）、泰國鲶魚、施氏鲟、銀鲶魚和菲律賓羅非魚等魚類中得到證明，但并非所有魚類都遵循這一規律，例如斑點叉尾鮰、尼羅羅非魚和黃體魮等魚類并沒有表現出這種趨勢。
在國内的研究中，低密度養殖并不利于點帶石斑魚的生長和發育，并且過低密度可能會浪費養殖水體。
養殖密度升高到一定程度時，也會對魚類的生長産生負面影響，因為高密度會增加魚體對自身能量的消耗。
不同魚類在養殖密度方面存在差異，最佳養殖密度取決于魚種和具體的養殖環境。
養殖密度的調整可以通過影響魚類的生理生化過程，如攝食量、生長名額和神經内分泌，進而影響魚類的生産性能，在魚類養殖中，養殖密度的選擇需要根據具體情況進行調整和優化。
那麼除了這些外，養殖密度的變化對虹鳟還有哪些方面的影響？
養殖密度對血清皮質醇含量的影響
放養密度在魚類産量中扮演着關鍵角色，對漁民的經濟效益産生深遠影響。
高放養密度往往被視為一種環境脅迫，對魚類的生長和發育産生負面影響。多項研究已經指出，魚類的許多生長名額與放養密度密切相關。
放養密度對魚類生長的影響已經在多種魚類中進行了研究，包括牙鲆、尾斑石脂鯉、非洲鲶、長絲異鰓鲶和塞内加爾鳎等。
高密度放養通過擁擠脅迫和水質變化來影響魚類的生長名額。一些研究發現，在過度擁擠的環境中，魚類的血漿皮質醇水準升高。
高密度養殖可能導緻水質惡化，進而通過降低攝食率或食物轉化率來影響魚類的生長，這種脅迫對攝食率或食物轉化率的影響表明，來自食物的能量在生長能力和代謝能力之間的配置設定可能不是恒定的。
在陸地脊椎動物中，已經證明脅迫可以增加機體的代謝活躍性，進而提高代謝率，導緻生長減緩。
脅迫還可以引發魚類對能量的需求增加，進而影響消化酶的活性，是以魚體的體組分也可能發生變化。
雖然有研究報道脅迫可以增加魚類對能量的需求，但幾乎所有的資料都來自于急性脅迫。
急性脅迫可以導緻魚類代謝機能瞬間發生變化，包括血漿皮質醇水準升高、血糖含量升高以及魚類行為的改變等，長期的慢性脅迫是否會引起魚類的生長和生理名額發生變化，需要進行更多實驗來驗證。
當虹鳟的體重和特定生長率保持在适宜的生長範圍内時，它們的生長顯著增加，但一旦偏離這個範圍，生長速度就會減緩。
有趣的是，研究還發現，不同的飼養密度對虹鳟的肝體指數影響不大，但肝髒指數（HSI）卻與水溫緊密相關。
随着水溫升高，虹鳟的HSI下降，即随着水溫升高，肝體指數減小。
這是因為升高的水溫會導緻虹鳟的新陳代謝率上升，進而減少了肝髒中的脂肪儲存，是以肝體指數降低，血清皮質醇含量也與水溫存在一定關聯。
這表明水溫可以被視為一種脅迫因子，影響虹鳟的生長。
總的來說，中國自20世紀80年代以來大水面網箱養殖技術的發展壯大，充分利用了豐富的大水面漁業環境。
采用高效的網箱養殖方法，改變了傳統的養殖和捕撈方式，為養殖業帶來了市場競争力，推動了大水面網箱養殖業的繁榮。
水溫對虹鳟的生長至關重要，最适溫度為16-18℃，低于7℃或高于20℃會導緻食欲下降和生長減緩，水溫升高還降低了肝體指數和影響了血清皮質醇含量，表明水溫是一種影響虹鳟生長的脅迫因子。
養殖密度也是重要的因素，低密度養殖有助于提高虹鳟的生長和存活率，但高密度養殖可能會導緻脅迫，影響攝食率和生長
此外，我們還強調了在養殖過程中需要考慮魚類的健康和福祉，以確定可持續的養殖實踐。
虹鳟養殖的成功需要在充分考慮水溫、養殖密度和魚類福利的基礎上進行管理，以實作高品質水産品的生産和養殖業的可持續發展。