水煮花生，切忌直接下鍋，做好這2點，花生不發幹，鮮香又入味

夏天和秋天，是吃花生、吃毛豆的好時候，這時候的不僅是最新鮮的，價格還是最便宜的，喜歡吃的可以盡情敞開了吃。拿來當成解悶的小零食，或者下酒菜，都很不錯，我平時就喜歡吃。

花生，脆嫩的口感，鮮香的味道，實在讓人拒絕不了，要說花生的做法，倒是挺多的，不管是炸花生、煮花生，還是糖霜花生、酒鬼花生等等，味道都是一絕，不過我喜歡偷懶，水煮一下是最簡單的。

吃起來脆脆的，還帶着一絲絲的甜味，但是很多朋友也回報，說是煮出來不入味，還幹巴巴的。實際上，水煮花生，切忌直接下鍋煮，在煮之前做好2點，花生不發幹，鮮香又入味。

【水煮花生】

配方：新鮮花生、香葉、花椒、八角、桂皮、鹽

1、一定要買新鮮花生，買的時候看看上面，如果還有點潮濕，還有一些泥土的話，就是特别新鮮的，幹巴巴的那種不要買。

2、把花生倒在盆裡，添上适量的清水，先泡上一會兒，把泥土都泡下來，泡上大概5分鐘之後，再下手進行揉搓，把上面的泥土、髒東西都搓下來，之後再用清水，多沖洗幾次，直至徹底幹淨。

3、洗淨的花生，不要着急下鍋，而是要一個個的，将上面的口子捏開，不要捏太大了，小小的一個口子即可，這樣更容易入味，這是第一個要點。鍋子裡放上香葉、花椒、八角、桂皮，然後加上大量的鹽。

4、因為煮花生，跟炒菜是不一樣的，它不太容易入味，多放點鹽更合适。全都加進去之後，再添上适量的清水，然後開大火煮開，把香料的味道煮出來以後，就可以把花生下進去了，蓋上鍋蓋。

5、繼續保持中大火，煮上30分鐘這樣，撈出來一個嘗嘗，符合自己的口味，覺得可以了的話，就關火吧。關火之後，别着急撈出來，而是要讓花生，在裡面浸泡幾個小時，這樣泡一下會更加入味，更好吃的哦，這是第二個要點。