立秋後，吃牛肉羊肉不如吃它，滋補暖胃營養高，簡單一蒸太鮮了！
立秋有幾天了，在北方很能感覺到秋風的涼爽，早上或者晚上有了絲絲涼意，晚上睡覺再也不用開空調開風扇。秋季的一些氣候特點也随機而至，比雨季幹燥了很多，在秋季雖然有貼秋膘的食俗，但是為了健康飲食還是要多加注意調整。
立秋後，天氣幹燥，羊肉牛肉還是要少吃，多吃一些好消化暖胃又滋補的魚肉。魚有海魚和淡水魚之分，味道也會略有不同，海魚的魚腥味和淡水魚的魚腥味相比較各有不同，淡水魚多了一絲土腥味，是以在做魚的時候還是要多加注意。今天，和大家分享的就是一種淡水魚的吃法，隻要這2步做對了，簡單一蒸魚肉鮮嫩無腥味，真的是太好吃了！
所用材料：草魚半條，料酒少許，蕃薯澱粉少許，蛋清1個，蔥段，姜片，鹽少許醬油少許，老醋少許，小蔥末少許，花生油适量。
做法步驟：
第一步：草魚宰殺去鱗洗淨，用刀片成魚片，加入料酒抓勻去腥，再加入蕃薯澱粉和1個蛋清抓勻，腌制入味。在這裡說一下草魚，草魚也叫混子、鲩魚等等，草魚的肉質鮮嫩好吃，營養十分豐富，尤其含有豐富的硒元素，可以滋補開胃，提高抵抗力。草魚作為一種非常溫和的肉類，很适合家裡的老人和孩子，可以起到滋補暖胃的作用，對于老人和孩子好處多多。
第二步：這道蒸魚片我們用黃瓜來打底，當作配菜，把黃瓜切成薄片，大蒜末剁成大蒜末備用。
第三步：黃瓜鋪在盤子底部，上面均勻的擺放上魚片。
第四步：鍋裡燒水，水開以後放上魚片，大火蒸制10分鐘。
第四步：料汁用醬油、老醋、鹽攪拌均勻，均勻的倒在熟透的魚片上面。
第五步：撒上小蔥末、大蒜末，紅辣椒少許調色。
第六步：燒熱油，潑在蒜末和小蔥末上，激發出香味。
第七步：直接上桌即成。這樣一道簡單的家常菜不用半小時就上桌，鮮嫩好吃，老人孩子都喜歡，學會趕緊試試！
峰兒話語：
1，蒸魚一般會蒸海魚，其實淡水魚也非常好吃，隻要把土腥味去掉，魚肉更鮮嫩。
2，魚肉很适合秋季吃，我們在選擇淡水魚的時候一定要買活魚，淡水魚如果死了很快就會變質，就是不變質味道也和活魚沒法比。
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