記得看一條魚被卡在喉嚨裡，去醫院花了200塊出去，花錢又苦，從那以後對魚有了影子，每次吃魚都要問這條魚有多少骨頭，現在自己買菜做飯，我選了一些無肌肉的小刺魚給孩子吃， 畢竟，魚還是很有營養的。一般來說，淡水魚中的養分應低于海魚，條件是盡量選擇海魚。
海魚肌肉彈性大，口感鮮美，并含有大量的DHA，能促進大腦的生長發育，使眼睛明亮神明。說到海魚，我們不妨想到帶魚，黃魚，今天我想介紹給大家的是刺少嫩的鲭魚。夏季是生産鲭魚的旺季，價格約為40~50元一斤。
鲱魚也叫大比目魚，左口，富含蛋白質、維生素D等營養成分，不飽和脂肪酸含量相當于鳕魚，而100元一斤鳕魚，價格還是很高的。鲭魚的肉細膩而白，美味又肥，蒸熟，紅燒，炖是一種非常好的烹饪方式。這種扇形蒸鲭魚肉美味可口，細膩光滑，營養豐富，練習也很簡單，特别适合新手嘗試。
配料準備：鲭魚1條，扇1包，生姜，韭菜适量，蒸魚油3勺，花生油1勺
1、用溫水給風扇軟。不要用冷水，用冷水泡出的風扇比較幹燥和堅硬。浸泡後，放入少許油混合均勻以備用。
2、将風扇鋪在盤子上。大比目魚清洗幹淨後，放在扇子上，然後撒上一些姜片和韭菜。準備魚時，您可以将水煮沸。鍋裡的水煮沸再把魚放進去，蒸熟的魚一定要在鍋底下熱，這樣才能鎖住魚的水分，讓魚更新鮮。我買的大比目魚較小，蒸5分鐘。
3、打開蓋子5分鐘後，把原來塗在魚姜片上，洋蔥白夾不要取下，撒上蒸熟的魚油和花生油，然後撒上洋蔥和生姜，蓋上蓋子繼續蒸30秒。
粉絲吸收蒸魚湯，滑溜溜的美味，細膩的魚，小孩子喜歡吃。如果你喜歡這道菜，收集它并與家人分享。
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