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“今天又是胡蘿蔔和西蘭花，咱就不能換換樣嗎？”
“胡蘿蔔、西蘭花裡面含有的營養成分特别多之前就有研究者發現，在這兩種水果裡面包含了大量的胡蘿蔔素，而胡蘿蔔素又是幫助人體，有效抵制肺癌發生的重要元素。經常吃胡蘿蔔和西蘭花，能夠大大降低癌症發病的風險。”
“哪有那麼神奇？僅靠吃兩種蔬菜就能降低癌症？”
“主要是這兩種蔬菜裡邊含有大量的胡蘿蔔素，如果人體攝入胡蘿蔔素不足的話，很有可能引發癌症的出現，比如胃癌，前列腺癌以及子宮癌也同樣如此，隻有人體内有充足的胡蘿蔔素，才能起到很好的抑制效果。”
吃蔬菜就能防癌是不是真的？吃哪些食物可以有效抵制癌細胞呢？
一直以來中醫領域都主張藥食同源的養生原理，更認為病從口入。也就意味着吃和我們的身體健康有着密切的關聯。
然而在近些年來，各種癌症病人數量急劇上升，有一些養生人士便将此歸結為人們吃的食物太雜，經常攝入高熱量，高糖以及高脂肪類的食物很容易導緻人體患癌出現惡性病變。
随着癌症患者的人數不斷增加，這種惡性病變已經到了人們談之色變的階段，癌症也是人以及動物體内受到某些因素的影響，出現的惡性細胞劇增的情況。
在控制細胞生長增殖機制失去平衡的情況下，給癌細胞提供了失控生長的狀态，甚至癌細胞的增長，會導緻周圍的正常組織遭受侵蝕，進而形成癌細胞轉移。怎樣殺死癌細胞的活躍性呢？
對此有一些研究者認為水果和蔬菜裡邊含有大量的營養物質，經常食用水果對抑制癌細胞有非常好的效果，之前就有專業機構進行研究，發現在對抗肺癌以及胃癌，直腸癌前列腺癌等癌症的時候，應當多攝入胡蘿蔔素。
而我們在日常生活中所接觸到的食物有很多都包含豐富的胡蘿蔔素，比如，西蘭花或者是胡蘿蔔等等。在平日裡可以多吃水果蔬菜，提升人體的免疫能力，為人體補充必要的胡蘿蔔素等營養物質。
在茶葉裡面經常含有一些兒茶酚，這種物質對對抗癌細胞的活躍性有很大的抑制作用。經常飲茶的話，可以大大減少乳腺癌以及其他癌症的複發可能性。
兒茶酚之是以有這樣的功能，是因為在這種物質裡面含有一種名叫EGCG，的化學物質，這種化學物質能夠有效的抑制惡性良性腫瘤的發展。如果能夠每天喝兩杯綠茶的話，不僅能有效防癌，還可以為人體補充水分。
大蒜也是公認的有效防癌的食物，之前就有很多研究者指出大蒜有一定的抗癌作用，特别是在消化系統癌症方面有很突出的效果，甚至對于乳腺癌以及前列腺癌也有很強的效果。
對于中年女性來說，經常吃大蒜的話，那麼能夠大大降低結腸癌的發病率。洋蔥也是我們日常飲食過程中常見的食材，這種食材也有一定的防癌效果。
在平日裡經常吃洋蔥的話，能有效預防胃癌。有研究者通過調查發現經常吃洋蔥和不吃洋蔥的人，在胃癌發病率方面相差30%。
菌菇類的食物對防癌也有一定的效果，比如金針菇或者是木耳冬菇等等，這些食物不僅能幫助人體提高免疫力，而且裡面含有的鎂元素和鈣元素對對抗癌症有很好的效果。
人體之是以會出現癌症，其實很大一部分原因在于發炎感染的時間太長了，在免疫系統不斷和發炎作戰的過程中，如果形成慢性發炎的話，那麼就有可能發展成癌症。
而飲食是對抗癌症的一種重要的方式，其實在我們的生活中有很多食物都可以起到抗炎的效果，比如優質碳水化合物。
碳水化合物是我們人體中不可缺少的重要組成部分，這些年來之是以越來越多的人患上富貴病，很大一部分原因在于攝入的碳水化合物太過精緻，比如人們經常攝入白米或者白面。
但事實上應當更多的攝入一些全谷類食物或者薯類食物，比如糙米，黑米以及小米等等，這些都屬于粗糧類碳水化合物。如果能夠加大粗糧類碳水化合物的攝入量，那麼就有可能抵抗癌症，防範癌症的發生。
優質脂肪也是有效防範癌症的重要營養物質，比如茶油，亞麻油以及橄榄油等等，這些油裡面都含有優質的蛋白質，适當的吃這些油類可以增強人體的免疫力和抗癌能力。
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