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“今天又是胡萝卜和西兰花，咱就不能换换样吗？”
“胡萝卜、西兰花里面含有的营养成分特别多之前就有研究者发现，在这两种水果里面包含了大量的胡萝卜素，而胡萝卜素又是帮助人体，有效抵制肺癌发生的重要元素。经常吃胡萝卜和西兰花，能够大大降低癌症发病的风险。”
“哪有那么神奇？仅靠吃两种蔬菜就能降低癌症？”
“主要是这两种蔬菜里边含有大量的胡萝卜素，如果人体摄入胡萝卜素不足的话，很有可能引发癌症的出现，比如胃癌，前列腺癌以及子宫癌也同样如此，只有人体内有充足的胡萝卜素，才能起到很好的抑制效果。”
吃蔬菜就能防癌是不是真的？吃哪些食物可以有效抵制癌细胞呢？
一直以来中医领域都主张药食同源的养生原理，更认为病从口入。也就意味着吃和我们的身体健康有着密切的关联。
然而在近些年来，各种癌症病人数量急剧上升，有一些养生人士便将此归结为人们吃的食物太杂，经常摄入高热量，高糖以及高脂肪类的食物很容易导致人体患癌出现恶性病变。
随着癌症患者的人数不断增加，这种恶性病变已经到了人们谈之色变的阶段，癌症也是人以及动物体内受到某些因素的影响，出现的恶性细胞剧增的情况。
在控制细胞生长增殖机制失去平衡的情况下，给癌细胞提供了失控生长的状态，甚至癌细胞的增长，会导致周围的正常组织遭受侵蚀，从而形成癌细胞转移。怎样杀死癌细胞的活跃性呢？
对此有一些研究者认为水果和蔬菜里边含有大量的营养物质，经常食用水果对抑制癌细胞有非常好的效果，之前就有专业机构进行研究，发现在对抗肺癌以及胃癌，直肠癌前列腺癌等癌症的时候，应当多摄入胡萝卜素。
而我们在日常生活中所接触到的食物有很多都包含丰富的胡萝卜素，比如，西兰花或者是胡萝卜等等。在平日里可以多吃水果蔬菜，提升人体的免疫能力，为人体补充必要的胡萝卜素等营养物质。
在茶叶里面经常含有一些儿茶酚，这种物质对对抗癌细胞的活跃性有很大的抑制作用。经常饮茶的话，可以大大减少乳腺癌以及其他癌症的复发可能性。
儿茶酚之所以有这样的功能，是因为在这种物质里面含有一种名叫EGCG，的化学物质，这种化学物质能够有效的抑制肿瘤的发展。如果能够每天喝两杯绿茶的话，不仅能有效防癌，还可以为人体补充水分。
大蒜也是公认的有效防癌的食物，之前就有很多研究者指出大蒜有一定的抗癌作用，特别是在消化系统癌症方面有很突出的效果，甚至对于乳腺癌以及前列腺癌也有很强的效果。
对于中年女性来说，经常吃大蒜的话，那么能够大大降低结肠癌的发病率。洋葱也是我们日常饮食过程中常见的食材，这种食材也有一定的防癌效果。
在平日里经常吃洋葱的话，能有效预防胃癌。有研究者通过调查发现经常吃洋葱和不吃洋葱的人，在胃癌发病率方面相差30%。
菌菇类的食物对防癌也有一定的效果，比如金针菇或者是木耳冬菇等等，这些食物不仅能帮助人体提高免疫力，而且里面含有的镁元素和钙元素对对抗癌症有很好的效果。
人体之所以会出现癌症，其实很大一部分原因在于炎症感染的时间太长了，在免疫系统不断和炎症作战的过程中，如果形成慢性炎症的话，那么就有可能发展成癌症。
而饮食是对抗癌症的一种重要的方式，其实在我们的生活中有很多食物都可以起到抗炎的效果，比如优质碳水化合物。
碳水化合物是我们人体中不可缺少的重要组成部分，这些年来之所以越来越多的人患上富贵病，很大一部分原因在于摄入的碳水化合物太过精致，比如人们经常摄入白米或者白面。
但事实上应当更多的摄入一些全谷类食物或者薯类食物，比如糙米，黑米以及小米等等，这些都属于粗粮类碳水化合物。如果能够加大粗粮类碳水化合物的摄入量，那么就有可能抵抗癌症，防范癌症的发生。
优质脂肪也是有效防范癌症的重要营养物质，比如茶油，亚麻油以及橄榄油等等，这些油里面都含有优质的蛋白质，适当的吃这些油类可以增强人体的免疫力和抗癌能力。
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