<h1類"pgc-h-arrow-right-"資料軌道的>介紹></h1>
在冬季，有在家制作腐牛奶經驗的老年人通常會制作一罐豆腐牛奶供家人食用。作為西方國家的傳統東方美食，一些歪螺母為了吃中國傳統的腐牛奶而不遠處到江東縣，是以，中國的腐牛奶也被稱為東方奶酪。作為發酵食品，腐牛奶對人體健康有益嗎？
爛牛奶是發酵食品，有紅白兩種。紅腐奶鹽味較重，适合年輕人用重度口感，而白色腐乳味清淡，口感順滑。不同口味的人可以根據自己的喜好選擇不同顔色的腐奶。
<h1級"pgc-h-right-arrow"資料軌道""21">腐爛的牛奶中真的有很多鹽嗎？</h1>
雖然腐爛的牛奶很美味，但有些人擔心這種發酵制成的食物會危害自己的健康，尤其是自制的腐爛牛奶一直沒有經過食物監測，是以無法判斷裡面的重金屬是否過量。即使是謠言也說一塊腐爛的牛奶含有10克鹽，以確定細菌不會破壞腐爛牛奶的味道，這是真的還是危言聳聽？
事實上，制作腐乳的過程可以完全不加鹽，大規模生産腐乳的過程不需要高濃度的鹽來抑制細菌的生長。制作家用凝乳的過程非常簡單，隻需要在清洗幹淨并密封在容器中後提前購買好豆腐，在此期間不需要鹽，是以"一塊腐爛的牛奶含有大量鹽"是錯誤的。
工廠批量生産的豆腐奶會加入少量的鹽來改善口感，除了滲透壓力使水在豆腐中分析，使腐爛的牛奶塊更容易形成。因為軟腐牛奶塊不容易運輸和食用，在銷售階段不如硬腐牛奶好。根據相關資料，一塊腐爛的牛奶隻含有約0.6克鹽。
<吃腐牛奶<h1級"，"pgc-h-right-arrow"data-track"->"22"有什麼健康益處？</h1>
既然腐爛的牛奶不像傳聞中含有那麼多的鹽，那麼吃它對我們的健康有好處嗎？首先，從用于制作腐爛牛奶的原料開始。生産凝乳的原料非常簡單單一，隻需要豆腐就可以了。将豆腐洗入罐子中，并用密封不良的蓋子蓋住它，随着時間的推移，罐子裡的黴菌會将豆腐中的蛋白質分解成氨基酸。
氨基酸是合成蛋白質的原料，氨基酸更容易被人體吸收。是以，吃腐奶更有利于人體吸收外界蛋白質。另外，一些黴菌在分解過程中會把一些維生素B作為自身代謝廢物排出細胞，而維生素B則是人體的營養需求。
除了這些優點之外，腐爛的牛奶還有一個意想不到的效果，那就是降低膽固醇。紅色腐爛的牛奶表面有一層紅色的薄膜，這是黴菌在分解大豆蛋白時産生的，其主要成分是一種叫做異黃酮的化學物質。這種物質可以分解人體血液中的膽固醇，還能使血管内壁更有彈性，經常吃腐爛的牛奶能有效防止血管硬化和老化。
< h1級""pgc-h-right-arrow"資料跟蹤""23">吃腐爛牛奶時要注意的"2點"</h1>
1、一次不要吃太多
既然腐牛奶有這麼多優點，我們吃的時候需要注意什麼呢？首先，一次不要吃太多，雖然不錯，但不要貪婪哦！雖然腐爛牛奶中的鹽含量并不像傳聞中那麼高，但成年人一天可以消耗的鹽量是有限制的，超過這個限度會導緻一系列疾病，如嚴重的脫發，高血壓等。
2、注意貯存條件
其次，腐爛牛奶的儲存過程應小心，如果儲存過程中出現錯誤可能會産生有害物質。通常适當的儲存溫度是4攝氏度，這是我們家用冰箱的頂層。切勿将其放入冰箱的冷凍層中，因為它會影響腐爛牛奶的味道。
結論：透過以上，我們了解到吃腐爛牛奶對身體沒有害處，但對身體也有很大的好處。但為了避免吃太多的鹽，我們不能一次吃太多。同時要注意腐牛奶的儲存條件，溫度過高或過低都不好，有條件的朋友現在可以吃和買。