大家好，我是舒晨，每天在這裡分享各種家常美食，今天給大家分享爽口開胃的“蕃茄炒洋芋絲”。
炒洋芋絲是很常見的家常菜，主要是是洋芋，切成細絲，可以搭配青椒，洋蔥，做成菜肴，本味醇厚，鹹香滑淡，質地細嫩。孩子們都喜歡吃呢，也可以加個蕃茄，爽口開胃，好吃超下飯。做法簡單，步驟詳細，讓我們一起看一下具體的制作步驟吧。
【蕃茄炒洋芋絲】
材料：蕃茄 洋芋
輔料： 大蒜 大蔥
調料：植物油 食鹽 醬油 蚝油 雞精 白糖
做法：
1. 大蔥一段切成蔥花，大蒜幾粒切成蒜片，切好放入小碗中
2. 洋芋削去外皮，斜刀切成薄片
3. 接着改刀切成細絲
4. 全部切好放入大碗中，加入清水浸泡，然後洗淨
5. 蕃茄一個從中間切開，然後切成滾刀塊
6. 切好放入盤中備用
7. 在一個小碗中加入醬油，蚝油
8. 接着加入食鹽，胡椒粉，雞精，
9. 再加入白糖，用勺子攪勻，加入少量清水，攪勻備用
10. 起鍋加入植物油，油熱下入蔥花和蒜片爆香
11. 爆香之後加入控幹水分的洋芋絲
12. 大火翻炒均勻，加入蕃茄塊，炒出蕃茄的汁水
13. 翻炒均勻，倒入準備好的料汁繼續翻炒
14. 翻炒均勻，湯汁收濃，即可出鍋裝盤美味即享
溫馨提示：
1、 洋芋去皮先切薄片，再改刀切成細絲，放入大碗中加入清水浸泡
2、 一個蕃茄切成滾刀塊
3、 蔥段，蒜片爆香後倒入洋芋絲翻炒
4、 提前準備料汁，省得烹饪過程中手忙腳亂
喜歡吃洋芋的一定要試試這種做法，一個大洋芋，加一個蕃茄，不用加其他配菜，酸甜适中，爽口開胃，洋芋絲清脆，好吃超下飯呢。按照上述步驟制作，百分百成功，從準備到上桌5分鐘搞定，一定收藏起來做給家人嘗嘗，希望您能夠喜歡。