節
氣
“五月中……夏，假也，至，極也，萬物于此皆假大而至極也。”
——《月令七十二候集解》
夏至，第十個節氣，夏季的第四個節氣。“夏”，長大的意思，“至”，為事物發展到極緻，相當于“最”。夏至在中夏之位，即午位，午屬陽；夏至雖然陽氣較盛，且白晝最長，但卻未必是一年中最熱的一天，是以時接近地表的熱量仍在積蓄，并沒有達到最多的時候。
此時節，蛙聲陣陣，蟬鳴聲聲，稻花如白練，荷花别樣紅。
“不過夏至不熱”，“夏至三庚數頭伏”。
“夏至”是盛夏的起點。
從“夏至”起，經過三個“庚日”，
便進入一年中最熱的三伏天。
夏至後氣溫升高，酷熱難耐，很多人易出現心煩躁怒、焦躁不安、情緒起伏大，覺得食欲不振，甚至胃腸道出現諸多不适症狀。中醫認為由于夏季氣候炎熱，在飲食方面應順應陽盛于外的特點，加強對陽氣的保護。
夏至來臨 健康養生
01 忌食生冷，避免冷氣
夏至，人的陽氣在外，陰氣會潛伏在五髒六腑裡面，是以在飲食方面不要太過寒涼，以免滞留在髒腑中，會出現腹瀉等疾病。不宜多吃涼粉、冷飲等，還要避免吹空調，尤其是夜晚睡眠時直吹冷風，會阻礙身體陰陽氣機的轉換，易導緻傷風、關節疼痛、腹痛腹瀉，為健康留下隐患。
02 适當運動，補充水分
夏季人體新陳代謝旺盛，氧耗量大，運動過程中及運動結束後可多飲淡鹽水、綠豆湯，禁大量飲用冷飲，以免胃腸道痙攣。
03 飲食清淡，多吃“苦”
夏季陽氣盛于外。從夏至開始，陽極陰生，陰氣居于内。是以，夏至後飲食要以清洩暑熱、增進食欲為目的，是以要多吃苦味食物，宜清補。綠葉菜和瓜果類等水分多的蔬菜水果都是不錯的選擇，如白菜、苦瓜、絲瓜、黃瓜等，都是很好的健胃食物。
下面推薦幾種适合夏天
食用的防暑清熱的蔬菜。
01 冬瓜——清熱解暑
冬瓜含維生素C較多，且鉀鹽含量高，鈉鹽含量較低，适合高血壓、腎虛、浮腫病等人群，可達到消腫而不傷正氣的作用。
推薦菜單：冬瓜荷葉湯
02 黃瓜——利水消腫
黃瓜，清脆爽口、開胃，又有清熱解毒、利水消腫的作用。黃瓜含有豐富的營養，包括維生素C、胡蘿蔔素和鉀，還含有能夠抑制癌細胞繁殖的成分。
推薦菜單：涼拌黃瓜木耳
03 絲瓜——祛暑清火
絲瓜還有清暑涼血、解毒通便、祛風、化痰、潤肌美容、通經絡、行血脈、降血壓、下乳汁等功效，特别适合夏天食用。絲瓜不但果實可以食用，絲瓜花有清熱解毒的功效，用于治療肺熱咳、咽痛、鼻炎、痔瘡；絲瓜子清熱、化痰、潤燥、解毒；絲瓜絡清熱解毒，活血通絡，利尿消腫。
推薦菜單：豆腐絲瓜湯
編輯：陳美玲
供稿：颛小鶴