#夏日生活打卡季#
蕃茄是我們日常生活中經常見到的一種果蔬類食物，它的營養價值很高，生吃有豐富的維生素，熟吃也有各種人體所需的營養物質。最經典的一道菜就是番茄炒蛋了，幾乎人手都會做，一個不會下廚的人，但它會做蕃茄炒蛋，這成了年輕人的必備技能。這也說明的很多人都喜歡吃蕃茄炒蛋，不過這次不分享這道做法。要分享是一道五星級的菜單。
這道蕃茄做法我是第一次見，吃過之後很驚豔，酸甜軟糯的口感，亮點就是把肉餡跟蝦仁釀入了蕃茄裡面，這樣的釀肉做法還是很少見的，尤其是 釀入蔬果裡面的做法。蝦仁肉餡口感鮮嫩味美，搭配酸甜的蕃茄，口感層次豐富，吃着很清爽，一點都不膩人，直接吃能吃上三個。表面還有一層酸鹹交錯的料汁，增加了滑嫩濕潤了口腔，讓蝦仁餡變得更嫩滑了。
這是一道非常營養健康的做法，葷素搭配。減肥的朋友也可以嘗試一下，搭配一點低升糖的主食，可以說是讓人滿意的減脂餐。蕃茄這種做法第一次見，嘗試過之後很滿意，口味是我喜歡吃的，分享給感興趣的朋友。減肥或者喜歡清爽食物的朋友可以嘗試一下，喜歡的朋友有空可以嘗試一下，下面就分享詳細的制作步驟。
【所需材料】
三個蕃茄，一塊豬肉，适量蝦仁，适量鹽，适量胡椒粉，适量料酒，一個雞蛋清，适量澱粉，适量食用油，适量蔥姜，适量澱粉水。
【制作步驟】
1.準備三個蕃茄，在尾部打上十字花刀。
2.在根蒂處切開，挖出裡面的果肉。果肉保留起來，後面熬煮湯汁用。
3.剁一點豬肉末備用。
4.大蝦去掉頭部跟外殼。蝦仁切成小顆粒備用。
5.肉末跟蝦仁混合，調入鹽跟胡椒粉，适量料酒，攪拌均勻。
6.再磕入一個雞蛋清，一勺子澱粉，最後加入一勺食用油，攪拌均勻腌制入味。
7.把餡料填入蕃茄裡面。
8.冷水上鍋蒸15分鐘。
9.起鍋倒油，加入蔥姜炒香。
10.接着倒入蝦頭跟蝦殼，炒出蝦油。
11.倒入一大碗的清水，開大火煮開。水開之後撈出蝦頭跟蝦殼丢掉。
12.把蕃茄果肉倒進去，把他煮到軟爛。
13.蒸熟的蕃茄取出來，把它倒扣到盤子上。撕掉表面的外皮。
14.蕃茄湯汁把蕃茄皮子過濾出來。
15.調入鹽跟胡椒粉，再倒入适量的澱粉水，把它煮到濃稠。
16.淋入蕃茄上面，再撒點蔥花就可以了。
小貼士：
1.豬肉餡不用太多，150克左右就能填三個了。
2.調味料根據個人口味來調整，喜歡吃甜口的可以不加鹽，加點番茄醬進去增稠。