夏天使勁吃它，一排毒，二減脂，三保護血管，四增強抵抗力，不懂吃可惜！
在我們的生活中，各種各樣的食材數不勝數，每一種食材都有每一種食材的好處。魔芋豆腐相信大家都知道，它屬于一種比較常見的食物，适當吃一些能夠為身體補充多講營養物質。魔芋豆腐的做法很簡單，煮一煮就做好，煎炒烹炸都很好吃。
說起魔芋豆腐還要說起十幾年以前的一次進餐，因為好奇點了一道魔芋豆腐，口感吃起來脆嫩軟滑，一吃就喜歡上了這個食材。從此之後，魔芋豆腐成了我家餐桌上的常客。魔芋豆腐是用魔芋粉做成，魔芋粉的價格不貴，随便買一大包就可以做成美味的魔芋豆腐，随吃随取非常友善。今天，在這裡就和大家分享魔芋豆腐的做法，簡單易做，一學就會！
所用材料：魔芋粉1包，食用堿面。配料：青椒，蒜苗，草魚，蘑菇，麻辣底料，醬油，鹽，花生油。
做法步驟：
第一步：先把食用堿面放入清水中稀釋。為什麼做魔芋豆腐要放食用見面呢？在這裡和大家說一下，魔芋中含有大量長鍊大分子物質，還含有一些特别的乙酰基，這些成分會阻止多糖分子葡甘聚糖的親密聚合，而加入食用堿能把乙酰基的阻攔作用抵消，讓魔芋多糖分子聚集凝固，并且把很多水分鎖在其中，這樣才能形成爽滑的魔芋豆腐。 再就是魔芋本身帶有一股腥味，這樣會大大影響魔芋的口感，而在做魔芋豆腐的的時候加入适量食用堿能去除魔芋的腥味，能大大提升魔芋豆腐的口感。
第二步：把鍋裡放入清水，加入魔芋粉用筷子攪拌均勻，放到爐子上點火，一邊煮一邊攪拌，大火燒開，改成小火。
第三步：繼續用勺子攪拌大約10分鐘，讓魔芋粉充分的膨脹。
第四步：然後把稀釋的食用堿水倒入鍋裡繼續煮，一邊攪拌一邊煮，攪拌均勻後，蓋上蓋子靜置15分鐘。
第五步：靜置15分鐘以後，魔芋豆腐就凝固了，用刀劃成塊狀，倒入清水，清水的量摸過魔芋豆腐，大火煮5分鐘，倒掉後，繼續放入清水煮5分鐘，這個過程是去除魔芋豆腐中的堿。
第六步：煮好以後，魔芋豆腐就沒有堿味了，放到清水中浸泡，也可以直接冷卻後裝入保鮮袋中儲存。
第七步：這樣做好的魔芋豆腐成型好味道也很好，50克魔芋粉可以做盤中這樣的4塊魔芋豆腐。别小看魔芋豆腐，它富含膳食纖維，膳食纖維能促進腸胃蠕動，将腸道内有毒物質排出體外，進而促進排便排毒。而魔芋中含有魔芋多糖，即葡甘露聚糖，而葡甘露聚糖這一物質具有很強的膨脹力，吃下以後可抑制腸胃對膽固醇的吸收，促進膽固醇的排出。如果長期堅持吃一些魔芋豆腐，還能淨化血液，能有效預防三高和心血管疾病，進而增加身體的抵抗力。魔芋是南方的一種植物，随着運輸以及資訊的便利，北方也有很多賣的，遇到了就買些回家吃，是非常不錯的。
下面分享幾種魔芋豆腐的吃法：
青椒炒魔芋豆腐
青椒炒魔芋豆腐的做法：食材：魔芋豆腐，青椒，醬油，鹽少許，蔥段，姜片，花生油。
1，魔芋豆腐切成厚片，青椒切絲，蔥切段，姜切絲備用。
2，鍋裡放入花生油，放入蔥姜炒香，倒入青椒炒勻，然後倒入魔芋豆腐繼續煸炒均勻，加入少許水炒透，放入少許醬油和鹽調味，出鍋即成。
蒜苗炒魔芋豆腐
蒜苗炒魔芋豆腐的做法：食材：魔芋豆腐，蒜苗适量，小米辣少許，醬油少許，鹽少許，花生油少許。
1，鍋裡放入花生油，放入蔥姜炒香，倒入蒜苗煸炒均勻，倒入魔芋豆腐煸炒均勻，倒入醬油煸炒均勻。
2，加入少許清水繼續把魔芋豆腐煸炒透，加入适量的鹽炒勻，出鍋即成。
魔芋豆腐烤魚
魔芋豆腐烤魚的做法：材料：魔芋豆腐，草魚，蔥，姜，蒜，蘑菇，豆腐皮，黃豆芽，郫縣豆瓣，青紅椒丁，鹽，花生油。
1，鍋裡加入花生油，把草魚大火煎一會，撈出，鍋裡加入花生油，把郫縣豆瓣，大蒜，青蒜，蔥，姜一起放入炒出香味。
2，倒入燙好的黃豆芽和豆腐皮炒勻，鋪到鍋底，加入少許水，把煎好的草魚放入，在放入魔芋豆腐，中小火煮大約10分鐘，加鹽調味，撒上青紅椒丁，蔥末即可上桌。
峰兒話語：
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