大家好這裡是香姐說美食，每天分享好吃的家常菜。芒種過後，氣溫升高雨水增多，整個空氣都充滿了悶熱，整個人好像處于一個熱烘烘的暖爐中，每天都是大汗淋漓的。你們有沒有感覺到，每天吃了很多東西喝了很多水，整個人還是很沒有精神，食欲也變差了，臉色也不好了。那麼因為我們出汗多，帶走了體内的鉀元素，補充不及時，身體就會感覺到疲憊，對什麼事情都提不起精神。夏天的很多蔬菜中都富含鉀元素，我們可以在日常的飲食中多吃，可以緩解缺鉀的症狀。是以，夏天炎熱出汗多，八種蔬菜要多吃，補水補鉀身體好，清熱解暑健康過夏天。
一、番茄焖洋芋
準備食材：洋芋，番茄，蔥花，蒜末。
做法步驟：
1、洋芋削掉外皮，洗淨後切成小塊，再用流動的清水洗掉澱粉，瀝幹水分備用。番茄削掉外皮，再切成小塊裝盤備用。
2、起鍋燒水，水燒開後放入洋芋焯水煮3分鐘，煮熟後撈起來瀝幹水分備用。
3、起鍋燒油，油熱後放入蒜末炒出香味，再放入番茄翻炒片刻，炒出汁後放入洋芋翻炒均勻，大概翻炒1分鐘。
4、接着放入醬油、蚝油、番茄醬和少許食鹽，翻炒幾下炒至入味，撒上蔥花就可以出鍋裝盤開吃了。
二、清炒空心菜
準備食材：空心菜，蒜末。
做法步驟：
1、空心菜摘成小段放入清水中，加入一勺食鹽攪勻浸泡十分鐘，再清洗兩三遍，洗幹淨後瀝幹水分備用。
2、起鍋燒油，油熱後放入蒜末炒出香味，再放入空心菜翻炒一會兒，炒軟後加入食鹽調味，翻炒均勻炒至入味就可以出鍋開吃了。
三、百合炒西芹
準備食材：百合，西芹，蔥姜蒜。
做法步驟：
1、百合掰開後放入清水中浸泡十分鐘，再清洗兩遍清洗幹淨。西芹清洗幹淨後斜切成小塊。
2、起鍋燒水，水燒開後放入食鹽和食用油，先放入西芹焯水煮1分鐘，再放入百合繼續焯水1分鐘，然後撈起來瀝幹水分備用。
3、起鍋燒油，油熱後放入蔥姜蒜炒出香味，再放入西芹和百合翻炒片刻，然後加入适量的食鹽調味，炒均勻炒入味。
4、最後淋入一點水澱粉勾芡，翻炒幾下即可出鍋裝盤開吃。
四、清炒毛豆
準備食材：毛豆，小米辣，蒜末。
做法步驟：
1、毛豆粒清洗幹淨，鍋中水煮開後放入食鹽和食用油，再放入毛豆粒焯水煮3分鐘煮至斷生，然後撈起來瀝幹水分備用。
2、起鍋燒水，油熱後放入蒜末和小米辣翻炒出香味，再放入毛豆粒翻炒均勻，加入食鹽、白糖和雞精調味，翻炒均勻炒至入味。
3、沿着鍋邊淋入一點清水，蓋上蓋子焖煮一分鐘，最後開大火翻炒幾下即可出鍋開吃。
五、清炒胡蘿蔔絲
準備食材：胡蘿蔔，蒜末，小米辣。
做法步驟：
1、胡蘿蔔削掉外皮，清洗幹淨後刨成絲。
2、起鍋燒油，油熱後放入蒜末和小米辣炒出香味，再放入胡蘿蔔絲翻炒一會兒。
3、胡蘿蔔絲炒至斷生後，加入食鹽、蚝油和雞精調味，翻炒均勻炒至入味，胡蘿蔔炒熟即可出鍋裝盤開吃。
六、清炒紅苋菜
準備食材：紅苋菜，蒜末。
做法步驟：
1、紅苋菜摘好後放入清水中，先浸泡十分鐘，再清洗兩三遍，清洗幹淨後瀝幹水分。
2、起鍋燒油，油熱後放入蒜末炒出香味，再放入紅苋菜翻炒一會兒，炒至斷生後加入食鹽調味，翻炒至入味，炒熟就可以出鍋裝盤開吃了。
七、清炒苦瓜
準備食材：苦瓜，蒜末，小米辣。
做法步驟：
1、苦瓜撒上食鹽和澱粉搓洗一下表面，然後對半切開，挖掉裡邊的瓜瓤，洗淨後切成片，加入食鹽抓勻腌制十分鐘，然後再清洗幹淨擠幹水分。
2、起鍋燒水，水燒開後放入食鹽，再放入苦瓜焯水煮1分鐘，然後撈起來擠幹水分備用。
3、起鍋燒油，油熱後放入蒜末和小米辣炒出香味，再放入苦瓜翻炒幾下，加入食鹽調味，快速翻炒入味即可出鍋裝盤開吃。
八、韭菜炒豆芽
準備食材：韭菜，豆芽，小米辣，蒜末。
做法步驟：
1、韭菜清洗幹淨後切成小段，綠豆芽清洗幹淨即可。
2、起鍋燒油，油熱後放入蒜末和小米辣炒出香味，再放入綠豆芽翻炒片刻，炒至斷生後放入韭菜翻炒均勻。
3、韭菜也炒至斷生，加入醬油、蚝油調味，翻炒均勻炒入味就可以出鍋裝盤開吃了。