時間過得真快，轉眼就到小滿節氣了，小滿是二十四節氣中的第8個節氣，也是夏季的第2個節氣，随着小滿節氣的到來，南方地區雨水增多，江河漸“滿”，北方地區雖然降水較少，但小麥開始灌漿，麥粒逐漸豐盈飽“滿”，這兩層含義都正好對應了小滿的“滿”字。
小滿節氣的民俗有很多，如“祭車神”、“動三車”、“搶水”、“祈蠶”等活動都流傳已久，除此之外，小滿節氣的食俗也很有講究，在大陸的很多地區都有“小滿食野菜”、“小滿吃苦”、“小滿嘗鮮”等說法。
下面，就給大家分享5種小滿節氣必吃的傳統美食，清熱去火，消暑利濕，順應時節，寓意吉祥，有錢沒錢都要記得做給家人吃，幫助家人安穩度夏少生病。
一、苦瓜
在大陸的南方地區有“小滿吃苦”的習俗，這裡的“苦”指的是各種帶有苦味的食物，如苦菜、苦瓜、蒲公英等都屬于苦味食物，人們認為小滿節氣吃些“苦”，能夠清熱去火，清爽度夏不疰夏。
推薦菜單：【苦瓜炒蛋】
1、 苦瓜洗淨去籽，用勺子刮去白瓤，切成薄片，大蒜切末備用。
2、 雞蛋中加入少許鹽和白胡椒去腥，攪打成蛋液備用。
3、 鍋中燒熱水，加入少許鹽和油，把苦瓜片倒入鍋中焯燙2分鐘，撈出瀝幹水分備用。
4、 鍋中燒熱油，把蛋液倒入鍋中翻炒，炒至凝固定型後分成大塊盛出備用。
5、 用鍋中底油爆香蒜末，之後把苦瓜片倒入鍋中翻炒1分鐘，再加入醬油、鹽、糖調味。
6、 把雞蛋倒入鍋中，和苦瓜片一起翻炒均勻，待食材味道融合即可關火。
二、豌豆
小滿節氣還有“嘗鮮”的飲食習慣，豌豆是很好的“鮮食”，豌豆中富含維生素、微量元素和纖維，能夠為身體補充營養，增強體質，緩解疲勞。
推薦菜單：【豌豆炒火腿】
1、 青豆清洗幹淨，在清水中焯燙2分鐘，水中加入少許鹽和油，這樣青豆炒出來顔色不發黃，青翠有食欲。
2、 火腿切成小丁，鍋中燒熱油，爆香蔥花，之後把火腿丁倒入鍋中，開小火煸炒出香味。
3、 火腿炒至微微發黃，加入醬油、鹽、糖、白胡椒調味，再把焯燙好的青豆倒入鍋中，和火腿一起翻炒2分鐘，食材炒熟即可關火。
三、苋菜
“小滿食野菜”是流傳已久的食俗，像苋菜、蒲公英、苦菜等野菜都很适合這個季節食用，尤其是紅苋菜，更是被人們稱作“補血菜”，适量食用能夠補血養心，安神助眠。
推薦菜單：【蒜蓉紅苋菜】
1、 紅苋菜擇掉老葉清洗幹淨，幹辣椒切段，大蒜切末備用。
2、 鍋中燒熱油，炒香蒜末和一半的幹辣椒，開小火把蒜末炒至微微焦黃。
3、 把準備好的紅苋菜倒入鍋中，開大火翻炒，把菜葉炒至發軟。
4、 加入少許醬油、鹽、糖調味，關火後再倒入剩下的一半蒜末，炝出蒜香味即可。
四、鴨肉
小滿過後氣溫升高，降水增多，高溫濕熱的氣候環境下，身體的消耗會增大，這個時候可以多吃一些富含蛋白質的食物，以此來為身體補充營養，在選擇肉類食材時，吃豬肉不如吃鴨肉，鴨肉性涼，利水消腫，多吃不膩，是夏季的進補佳品。
推薦菜單：【冬瓜炖老鴨】
1、 鴨肉洗淨切成大塊，在開水中焯燙一下，去掉雜質和血沫，撈出瀝幹水分備用。
2、 鍋中燒熱油，爆香姜絲，之後把鴨肉倒入鍋中翻炒變色，翻炒時加入少許料酒。
3、 鴨肉炒香後加入足量開水，大火煮沸，轉小火炖煮30分鐘。
4、 冬瓜去皮去瓤，切成厚片，倒入鍋中和鴨肉一起炖煮20分鐘。
5、 關火後，往鍋中加入少許鹽、白胡椒、蔥花調味提鮮即可。
五、綠豆
綠豆味甘性涼，有清熱解暑，排毒利濕的作用，特别适合夏季食用，用綠豆熬煮一鍋綠豆沙，能夠為身體補充水分和營養，比喝飲料、奶茶強不少。
推薦菜單：【冰糖綠豆沙】
1、 綠豆清洗幹淨，用清水浸泡8個小時，提前浸泡過的綠豆更容易煮爛。
2、 泡好綠豆倒入鍋中，加入足量清水，再加入少許陳皮，大火煮沸後，撈出豆皮，轉小火熬煮一個半小時。
3、 鍋中加入少許冰糖，順時針邊攪動邊熬煮大約10分鐘左右，綠豆沙熬至濃稠順滑即可。
“順時而食”是中國人的飲食智慧，在不同的節氣吃不同的應季食物，不僅是為了嘗新嘗鮮，更是為了給身體補充營養，增強體質，以上這5種都是小滿節氣必吃的傳統美食，味道好，營養高，寓意佳，再忙也要記得吃！
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